「栄養素」一覧

じゃがいもが二日酔いを防止する！？老化の防止にも

ナイアシンは体内でニコチンアミド（NAD)とに変化し補酵素として働きます。 NADは、アルコールを分解してアセトアルデヒドという物質にし、さらに分解して無毒な物質に変えます。また、三大栄養素からエネルギーを作るのに必要な酵素を助ける補酵素として働きます。

活性酸素は体を作っている脂質やたんぱく質などを傷つけ過酸化脂質を発生させます。そして過酸化脂質はガンなど様々な病気の元になり、またシミやしわなども引き起こします。よって体内の活性酸素を増やさないように気を付け、減らすことで老化を防止し健康を維持できます。

血液を凝固させるにはビタミンKが必要です。血液凝固成分により出血しても自然に止血するのです。また、骨のカルシウム石灰化にも関わり骨の形成に重要な役割を果たしています。

ビタミンPはビタミン様物質で、ビタミンCの機能を助ける作用があります。高血圧を予防したり、免疫力を高めて風邪を引きにくくします。また、出血性の病気の予防にも効果があると言われています。

ビタミンCの効果・抗腫瘍作用・尿酸を減らす・寒冷抵抗力を高める・痛みの軽減・血圧上昇の抑制・免疫力アップ不足すると欠乏症になり、強い疲労感や関節痛などを引き起こします。いちごにはキシリトールも含まれており虫歯予防にもなります。

血液を凝固させるにはビタミンKが必要です。血液凝固成分により出血しても自然に止血します。また、骨の形成に重要な役割を果たしています。たんぱく質をつくる働きがあるビオチンは、皮膚や粘膜・毛髪の新陳代謝を助け健康な状態を維持します。

キャベツには、ビタミンU（別名キャベジン）も含まれています。ビタミンUは、たんぱく質の合成を活発にする作用があります。また、胃腸の粘膜組織をつくり傷ついた組織を治す働きもあります。

体内に吸収されたパントテン酸は、補酵素のコエンザイムA（CoA）をつくる成分となります。パントテン酸は、ビタミンB6や葉酸と共に免疫力を高めるために働き、感染症を防ぐ効果があります。長いもには高血圧を予防するカリウムも豊富に含まれています。