「栄養素」一覧

きゅうりの栄養素と期待される効果効能

血液を凝固させるにはビタミンKが必要で、血液凝固成分により出血しても自然に止血するのです。骨のカルシウム石灰化にも関わり骨の形成に重要な役割を果たしています。抗酸化作用があるシトルリンも含有。ビタミンKが欠乏すると出血が止まりにくくなります。

カボチャには黄色の色素成分のルテイン（カロテノイドの一種）が含まれています。ルテインは、白内障・加齢黄斑変性のリスクを減らすと言われています。また、抗酸化作用があるため老化防止やガンなどの生活習慣病の予防に役立ちます。

ビタミンCは、コラーゲンの合成促進や活性酸素の除去し多くの生理作用に役立ちます。コラーゲンは血管・筋肉・骨・皮膚などの細胞をつなぎ丈夫に保ちます。ビタミンCは、コラーゲンの合成を助けて皮膚のシミやしわを防ぎ、傷や炎症などが早く治ります。

活性酸素は、体を作っている脂質やたんぱく質などを傷つけ過酸化脂質を発生させます。そして過酸化脂質は、ガンや動脈硬化など様々な病気の元になり、またシミやしわなども引き起こします。肝臓や腎臓で有害物質を分解するモリブデンも豊富に含まれています。

クロロフィルは、血管内のコレステロールを吸着する働きがあるため、コレステロールを抑えて血流を良くする働きがあります。また、体内に取り込まれてしまったダイオキシンや・水銀などの有害金属に吸着して排出させる作用があることもわかっています。

アミノ糖のグルコサミンは、傷んだ軟骨を修復・強化し軟骨の健康をキープすると言われておりまた、加齢によって起こる関節炎などの症状を和らげる効果も期待されています。さらに、動脈硬化を防ぐ働きをすることが知られています。

マグネシウムは筋肉収縮・たんぱく質の合成などに関わっています。マグネシウムが欠乏すると、カルシウムと共に骨から溶出され骨や歯がもろくなります。また高血圧や糖尿病などの生活習慣病に関連するとも言われています。けいれんやしびれを引き起こすことも。

モリブデンは、肝臓・腎臓・副腎に多く含まれており尿酸を作る酵素や、悪酔いの原因物質「アセトアルデヒド」を処理する酵素の構成成分として重要な役割を担っています。プリン体が尿酸に分解するのを助け、それを尿に排泄する働きがあります。