ウコン

ウコンから特定の色素成分を抽出したものなのでウコンとウコン色素は別物で、食品表示には、「ウコン」「ウコン色素」「ターメリック色素」などと表示されています。 動物実験では腎臓・肝臓への毒性、染色体異常、変異原性が報告されています。