魚類 しらすの栄養素と期待される効果 効能
ビタミンB6は、神経伝達物質の合成を助け脳を正常に保つ働きがあります。
セロトニンの合成に関与しているため、精神の安定につながります。
ビタミンB6の補充により、イライラ・もの忘れ・不安などの症状が緩和できることがいくつかの研究で示されています。
セレン
魚類 
魚類 ヒラメの栄養素と期待される効果 効能
ナイアシンはアルコールを分解してアセトアルデヒドという物質にし、
さらに分解して無毒な物質に変えます。
また三大栄養素からエネルギーを作るのに必要な酵素を助ける補酵素として働きます。
脳神経の働きを助け、皮膚や粘膜の健康を保つことにも欠かせません。
貝類 アサリの栄養素と期待される効果 効能
マグネシウムは、約70％は骨に分布しており骨や歯にカルシウムを定着させる働きがあります。
また、糖質代謝・体温調節・筋肉収縮・神経伝達・ホルモンの分泌・たんぱく質の合成などの働きにも関わっています。
魚類 アジの栄養素と期待される効果 効能
ナイアシンは三大栄養素からエネルギーを作るのに必要な酵素を助ける補酵素として働きます。
脳神経の働きを助け、皮膚や粘膜の健康を保つことにも欠かせません。
筋肉をつくるビタミンB6も豊富に含まれています。
神経伝達物質の合成を助け脳を正常に保つ働きもあります。
魚類 いわしの栄養素と期待される効果 効能
ビタミンB6は、神経伝達物質の合成を助け脳を正常に保つ働きがあります。
腸内細菌がつくることもできるので欠乏症はあまり起こりません。
妊娠中や抗生物質を長期服用している場合は、不足に注意しなければなりません。
魚類 さばの栄養素と期待される効果 効能
魚の油には、オメガ3系脂肪酸のEPAやDHAが含まれています。
これらは中性脂肪を下げ、善玉コレステロールを増やし
また、記憶力・注意力・判断力・空間認識力を維持することが報告されています。
魚類 ブリの栄養素と期待される効果 効能
ビタミンDはカルシウムとリンの吸着を高め、骨の形成に役立ちます。
また、甲状腺ホルモンや副甲状腺ホルモンと協力して、血中のカルシウム濃度を安定させる働きもしています。
骨以外に筋肉・腎臓・腸管・神経・心臓などにも入り込みいろいろな調整役をします。
魚類 ハタハタの栄養素と期待される効果 効能
セレンはたんぱく質と結合した形で存在し、活性酸素の働きを止める抗酸化酵素を作ります。
それにより老化防止・更年期障害の改善・血管や目の働きの低下を予防すると考えられています。
また、ビタミンCの再生や甲状腺ホルモンの活性化にも関わっています。