家庭の定番食材として人気の「ハム」。
冷蔵庫に常備しているという人も多いのではないでしょうか。
パンに乗せたり、サラダや炒め物・煮物・スープなど、和洋中問わずいろいろな料理に使えます。
そんなハムですが、コンビニやスーパーで販売されているものは、発色剤や接着剤・保存料・科学調味料・加工でんぷんなどの添加物が入ったものばかりが並んでいます。
また、パッケージに「無塩せき」（保存料や発色剤が不使用のもの）と書かれていても、たん白加水分解物や酵母エキスなどが入っていたりします。
これらは添加物には指定されていませんが、うま味を出すために人工的につくられた調味料です。
酵母エキス
ビールの製造過程で出る廃液の酵母などに、酸や酵素などを加えて作られた調味料です。
その製造過程で化学物質が使用されている可能性があります。
また酵素を加えることでタンパク質が分解されますが、分解しきれなかったタンパク質が原因で、まれにアレルギー反応を起こすケースがあるようです。
具体的にどの様にしてつくられたものなのか気になる場合は、その都度メーカーに確認が必要です。
※メーカーや商品により製造工程やどんな材料を使って製造しているのかをしっかりと記載している場合もあります。
スーパーで見かけるハムは添加物が入ったものばかりですが、完全無添加で丁寧につくっているメーカーも沢山あります。
せっかくなら、不必要な発色剤など入っていない無添加の美味しいハムを食べてみたいと思いませんか？
そこで今回は、完全無添加のハムを紹介したいと思います。
贈り物にも人気♪
ぜひ、お気に入りを見つけてみて下さい。
↓Spooonn! by KODANSHA 【しっとりジューシー☆炊飯器で自家製ポークハム】 by 結城寿美江（料理家）
※商品の改良や規格変更などにより、サイト上の商品情報に記載されている使用原料や商品名・内容量は、当記事で紹介するものと異なっている場合があります。
またリニューアルにより、サイト上で掲載されている商品パッケージが当記事で紹介するものと異なっている場合があります。
1．「平田牧場」日本の米育ち三元豚 極みロースハム 55g
【原材料】豚ロース肉（国産）、食塩、糖類（水あめ、砂糖）、香辛料、ポークブイヨン、昆布だし、椎茸だし、鰹だし、帆立だし
日本のおコメを食べて育てた日本の米育ち三元豚を原料に使用しています。三元豚の素材そのものの旨み・甘みをいかし、日本の伝統的な調味料である “出汁(だし)” で味の深みを引き出した「極みロースハム」です。引用元 平田牧場
2．「シャルキュティエ田嶋」九州産豚肉使用 無添加ロースハム 70g
【原材料】豚ロース肉（九州産）、食塩（長崎県産）、甜菜糖（北海道産）、香辛料
超新鮮な原料肉のおいしいところを使い食感にこだわりました 肉本来の自然な味わいがする、無着色の自然な色合い 保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ 一般的なロースハムの塩分2.5％に対しシャルキュティエ田嶋完全無添加ロースハム1.1％
引用元 シャルキュティエ田嶋
3．北海道さんだかん燻製工房 鶏ハム 200ｇ
【原材料】鶏肉(北海道産)、塩、蜂蜜、香辛料
コクのある、知床産鶏モモ肉の香りよいハム。ハーブの香りとモモ肉の旨味が広がります♪
そのままスライスしてサラダやサンドイッチにお使いいただくと、いつもと違う一品に。
引用元 北海道さんだかん燻製工房
4．「館ヶ森アーク牧場」館ヶ森高原豚 ロースハム 85g
【原材料】館ヶ森高原豚肉、食塩、香辛料、砂糖
「本物のハム」を味わえる贅沢な逸品です。無添加ですので、一般に大量に流通しているロースハムのように、保存料、着色料、発色剤、化学調味料は使用していません。きっと、ロースハムの見方が変わることでしょう。
引用元 館ヶ森アーク牧場
5．安心・安全のサイトウハム ロースハム 75g
【原材料】豚ロース肉(国産)、塩、粗糖、香辛料
野豚のロース肉を氷温熟成スモークした最高級のハムです。ソフトな味わいです。
引用元 サイトウハム
6．「鹿児島ますや」鹿児島黒豚 無添加黒豚ポークハム 200g
【原材料】豚肉（黒豚 鹿児島県産）、食塩、糖類（水飴・砂糖(洗双糖)）、魚醤 （さけを含む）、にんにく、香辛料、昆布粉末
最初の子どもが生まれた時、アレルギー体質であることがわかりました。その原因が、親である私たちの食生活によるとわかったとき、ハム・ソーセージを製造している自分が何を目指すべきか、わかった気がします。
引用元 鹿児島ますや
ロースハムと鶏ハムもあります。
7．なちゅみ ロースハム〔冷凍〕 約100g
【原材料】豚肉、天然塩、黒砂糖、オーガニックスパイス
主原料となるのは、のどかな田園風景が広がる山鹿の「高森農場」の豚肉。
そこに天草の釜炊き天然塩、水俣の無農薬黒砂糖と、くまもと自慢の食材が結集。
さらに独自配合のオーガニックスパイスを加えて仕上げました。引用元 NACHUMI
8．ファーマーズファクトリー 北海道放牧豚モモハム 180g
【原材料】豚モモ肉（北海道産）、岩塩、砂糖（和三盆糖）、香辛料
北海道の広大な大地でのびのびと健康に育てられた『放牧豚』のモモ肉を使用し、肉の旨みが凝縮する「乾塩式製法」で仕上げました。
『放牧豚』の特徴である赤身のおいしさをご堪能いただける一品です。引用元 ファーマーズファクトリー
モモハムの他に、ロースハムがありますが「酵母エキス」が入っています。
9．「オーガニックフーズ」中山道ハム ペッパーロースハム 80g
【原材料】豚肉、塩、黒砂糖、天然香辛料
野菜やスパイスを煮出した独自の漬け込み液（ピックル液）に漬け込み、熟成させることにより、旨みを引き出します。漬け込み期間は2週間前後。漬け込み後、塩を抜いてたこ糸でグルグル巻きにし、表面に粗挽き黒胡椒をまぶして焼き上げます。
引用元 オーガニックフーズ 中山道ハム
プレーンもあります。
10．丹沢ハム工房 ロースハムスライス
【原材料】豚ロース肉（国産)、塩（伊豆大島産）、粗糖（種子島産）、香辛料
素材が良いと、味付けはシンプルになります。
中津ミートのハム・ソーセージは肉の味を充分に味わうために、
味付けは塩、粗糖、香辛料のみ。引用元 丹沢ハム工房
丹沢ハム工房の商品は、デパートや自然食品屋さんでよく見かけます。
