完全無添加の調味料15選まとめ めんつゆ編

めんつゆ

どの家庭でもおなじみの調味料「めんつゆ」。
めん類以外に、煮物や炒め物・鍋などいろいろな料理にも使える万能調味料です。

そんな麺つゆですが、コンビニやスーパーで見かけるものは、化学調味料や添加物が入ったものばかりです。
パッケージに「無添加」と書かれた商品もありますが、原材料を確認してみると、「たん白加水分解物」や「酵母エキス」などが入っています。
これらは、現時点で添加物には指定されていません。

その他にめんつゆには、果糖ぶどう糖液糖・調味料(アミノ酸等)・酸味料・香料・カラメル色素なども入っています。

酵母エキス

ビールの製造過程で出る廃液の酵母などに、酸や酵素などを加えて作られた調味料です。
その製造過程で化学物質が使用されている可能性があります。

また酵素を加えることでタンパク質が分解されますが、分解しきれなかったタンパク質が原因で、まれにアレルギー反応を起こすケースがあるようです。

具体的にどの様にしてつくられたものなのか気になる場合は、その都度メーカーに確認が必要です。

↓そのほかの添加物などについてはこちらから

めんつゆは、いつもキッチンに置いてある「醤油、砂糖、みりん、塩、かつお節」などがあれば作ることができます。
せっかくなら、安心安全で料理も美味しくなる無添加のものを使いたいと思いませんか?

そこで今回は、完全無添加のめんつゆを紹介したいと思います。
ぜひ、お気に入りを見つけてみて下さい。
ギフトにも♪

↓食堂あさごはん おいしすぎる!自家製めんつゆの作り方

※商品の改良や規格変更などにより、サイト上の商品情報に記載されている使用原料や商品名・内容量は、当記事で紹介するものと異なっている場合があります。
またリニューアルにより、サイト上で掲載されている商品パッケージが当記事で紹介するものと異なっている場合があります。

1.本田商店 砂糖不使用の有機めんつゆ 250ml 2倍濃縮

本田商店 砂糖不使用の有機めんつゆ

【原材料】[有機大豆・小麦(国内産)、食塩(メキシコ産)]、有機米発酵調味料、鰹けずりぶし(国内産)、昆布(国内産)、乾しいたけ(国内産)

◆砂糖不使用
◆化学調味料不使用
◆2倍濃縮タイプ
◆だしはエキスを使わず、自社で鰹節、昆布、椎茸からとったものを使用
◆だし本来の旨みが味わえる
◆天つゆ・煮物などにも

引用元 いろはのいえ 楽天市場店

2.堀内八郎兵衛 北海道産昆布使用のめんつゆ 500ml 3倍濃縮

堀内八郎兵衛 北海道産昆布使用のめんつゆ 500ml
【原材料】しょうゆ(本醸造)、砂糖、ふし(かつお、宗田かつお)食塩、みりん、昆布、干し椎茸

かつお節をたっぷり使用した、豊かな香りが広がる3倍濃縮タイプ。
化学調味料・保存料・合成着色料一切不使用。
料理のだしにも最適です。

引用元 堀内八郎兵衛

3.佐々長醸造 老舗の味つゆ 200ml 4倍濃縮

佐々長醸造 老舗の味つゆ
【原材料】しょうゆ(小麦・大豆を含む、国内製造)、砂糖、かつお削り節(厚削り)、食塩、みりん

かつおぶしを贅沢に使い、職人が手作業で時間をかけてダシを取ります。
機械には頼らず、かつお節をゆっくりと泳がすようにダシを取る事で、
複雑でコクの深い風味になります。
 
素材の最高の引き立て役になってくれます。
 
引用元 佐々長醸造
200ml、500ml、1000mlがあります。
 

4.だし屋のマルサヤ こだわり尽くした「究極の蕎麦つゆ」 295ml ストレート

だし屋のマルサヤ 二年物鰹節の蕎麦つゆ
【原材料】しょうゆ(本醸造)(大豆(遺伝子組換えでない)、小麦を含む)、かつおのかれぶし、砂糖、みりん

究極と呼ぶに相応しい品質を実現するためにマルサヤが導き出した答えが、薩摩産本枯本節二年物でとった濃厚出汁に、妥協せずに選び抜いた本醸造 醤油・本味醂・砂糖だけを合わせて行くことです。これにより、これまでの本格派の蕎麦専門店でしか味わえなかったあの旨さを実現した、比類のない味わいをご提供することが可能となりました。

引用元 マルサヤ

5.弓削多醤油 木桶仕込み醤油使用の万能つゆ 300ml

弓削多醤油 木桶仕込み醤油使用の万能つゆ
【原材料】しょうゆ(大豆・小麦を含む、国内製造)、みりん、かつお削り節、混合削り節(うるめいわし、さば、そうだかつお)、昆布

地元埼玉県産大豆・小麦を使用して木桶で仕込んだ木桶醤油と自社で煮出した鰹節厚削り・昆布の出汁、本みりんを加えた砂糖を使わないサッパリとした何にでも合うつゆです。

引用元 弓削多醤油

6.光食品 有機めんつゆ 300ml 2倍濃縮

光食品の有機めんつゆ
【原材料】有機醤油、有機砂糖、有機米醗酵調味料、鰹節(鹿児島産)、昆布(北海道産)、食塩(シママース)

●エキスを使わずに、自社で国産鰹節と国産昆布からだしをとっています。
●砂糖は有機砂糖を使用しています。
●有機米醗酵調味料は国産有機米・米麹及び水を原料に清酒酵母を使って醗酵させて作った有機純米料理酒(加塩タイプ)を使用しています。

引用元 光食品

7.純正食品マルシマ つゆ彩々 400ml 濃縮つゆ

純正食品マルシマのつゆ彩々
【原材料】しょうゆ(国内製造)、節(かつお、そうだ、さば)、砂糖(てんさい)、みりん、食塩、米酢

※砂糖:てんさい糖(北海道)
※食塩:淡路島の藻塩
※鰹節:鹿児島産
※鯖節:九州産
※宗田節:熊本、高知産

引用元 純正食品マルシマ

マルシマ つゆ彩々 麺つゆ めんつゆ そうめんつゆ 国産原料100% 煮物 調味料 万能だし だし醤油 だし 出汁 ダシ 400ml
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8.まえか和 だしが香る そばの友 500ml

まえか和 だしが香る そばの友
【原材料】しょうゆ(国内製造)、砂糖、みりん、食塩、いわしぶし、かつおぶし、いわし煮干、そうだかつおぶし、さばぶし、昆布、かつおかれぶし

かつおは香りが強い荒節と、上品でまろやかな味の枯節の2種類をブレンド、いわしやそうだかつおを使用することでうま味とコクを強めました。

引用元 まえか和

9.ヤマロク醤油 菊醤ベースのコクうま「だし醤油」菊つゆ 145ml/500ml 3倍濃縮

ヤマロク醤油 菊醤ベースのコクうま「だし醤油」菊つゆ
【原材料】しょうゆ(本醸造)(黒大豆、小麦を含む)、みりん、砂糖、風味原料(かつお節、昆布)

種子島産の砂糖で甘口に仕上げた香り高いだし醤油です。素麺、うどん、そばなどの麺つゆとして。また、煮物、おでん、天つゆなどのお料理にもよく合います。

引用元 ヤマロク醤油

10.正金醤油 醤油の里 小豆島の味「つゆ」 300ml

正金醤油 醤油の里 小豆島の味「つゆ」
【原材料】しょうゆ(本醸造)(大豆、小麦を含む)、砂糖、かつおかれぶし、食塩

出汁に使用するのは最高級とされる鰹の本枯節のみ。醤油と砂糖を合わせ、上質さを追求しました。

[用途] 麺のつけ汁には2倍、かけ汁には5~6倍に薄めてお使いください。天つゆや、煮物にもお勧めです。

引用元 正金醤油

11.寺岡有機醸造 竹やぶそのままのそばつゆ 290ml ストレート

寺岡有機醸造の竹やぶそのままのそばつゆ
【原材料】しょうゆ(大豆・小麦を含む)(国内製造)、かつお節だし、みりん、砂糖、かつお節

~文字通り「竹やぶ」の味“そのまま”~
そばの名店「竹やぶ」こだわりの味を忠実に再現
        
店主も認めたコクとうま味の本格仕上げ
~ひと工夫でいろいろ使える~

引用元 寺岡有機醸造

12.節辰商店 鰹たっぷりつゆ 500ml/900ml

節辰商店の鰹たっぷりつゆ
【原材料】しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつお節・宗田節・昆布・干椎茸)
砂糖、食塩、みりん

上質のかつお節(枕崎産)をたっぷりと使用し、それに味そうだと呼ばれる土佐清水産の宗田かつお節を組み合わせ、北海道産昆布と国産干椎茸で、濃いめのだしを取り、有機丸大豆、有機小麦、自然塩で仕込まれた有機特選醤油と同じく遺伝子組み換えをしていない原材料で仕込まれた本みりん(九重さくら)を組み合わせた最上級の素材のみを選び抜いた無添加のつゆです。

引用元 節辰商店

13.自然絆コーポレーション そばつゆ 200ml 2倍濃縮

自然絆コーポレーションのそばつゆ
【原材料】国産丸大豆、かつお節、昆布、粗糖、本みりん、食塩

国産丸大豆醤油をベースに、自社でかつお・昆布だしをひいて加えました。最後まで美味しくそばを召し上がれます。
エキスや化学調味料、保存料、香料、色素等無添加なので、安心してお召し上がりいただけます。

引用元 自然絆コーポレーション

そうめんつゆもあります。

14.AKOMEYA TOKYO「素のもの、そのまま」そばつゆ 300ml

AKOMEYA TOKYO「素のもの、そのまま」そばつゆ
【原材料】しょうゆ(国内製造)、みりん、砂糖、かつおぶし、食塩、醸造酢

濃いだしをひくことで、すっきりとしながらうま味の濃い、そばに合う味わいに仕上げました。しょうゆは、本醸造特級しょうゆ使用。また、国内製造の本枯鰹節、種子島産さとうきびの粗糖を使用。化学調味料、保存料、着色料無添加です。

引用元 AKOMEYA TOKYO

15.うね乃 京のそばつゆ 365ml ストレート

うね乃 京のそばつゆ
【原材料】しょうゆ(本醸造)(大豆・小麦を含む)(国内製造)、みりん(三年熟成本みりん)、お出汁(かつおのかれぶし、昆布)、醸造酢

薩摩産本枯節の濃厚なおだしに特製のかえしを加え、香り高いそばつゆに仕上げました。お召し上がり後、そば湯で薄めていただくとより一層旨味をお楽しみいただけます。

引用元 うね乃

新たに完全無添加の「めんつゆ」を見つけ次第、追記していきます!

【信州自然王国 あづみ庵】そばつゆ 200ml 無添加 環境栽培
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予めご了承くださいませ。

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