夏の野菜 とうもろこしの栄養素 二日酔い・白内障の予防に効果がある！？
トウモロコシには、フィトケミカルのゼアキサンチンとルテイン（カロテノイドの一種）が含まれています。
黄斑変性や白内障などの目の病気の原因は、加齢によりゼアキサンチンやルテインが減少することで起こります。
二日酔いを予防するモリブデンも含まれています。
ルテイン
夏の野菜 
秋の野菜 香り付けだけではもったいない！パセリの栄養素
抗酸化作用により活性酸素を消去しシミやしわの増加を防ぎ、くすみも予防してくれます。
また毛細血管を広げて血行を良くしますので、血行不良による冷え性や肩こりなどの症状も和らげます。
パセリには骨の形成に重要な役割があるビタミンKも含まれています。
通年野菜 老化を防止する！？にんじんの栄養素とその働き
活性酸素は体を作っている脂質やたんぱく質などを傷つけ過酸化脂質を発生させます。
そして過酸化脂質はガンなど様々な病気の元になり、またシミやしわなども引き起こします。
よって体内の活性酸素を増やさないように気を付け、減らすことで老化を防止し健康を維持できます。