完全無添加の中華惣菜 おすすめ6選まとめ 肉まん編

肉まん

寒い時期になると食べたくなる中華まん。
定番の肉やあん・カレー・ピザのほか、現在は角煮やマロン・チョコ・芋など色々な種類があります。
コンビニやスーパーなどで気軽に購入する事ができ、お取り寄せでも人気のある中華まんですが、それらには以下の添加物などが何かしら入っています。

ショートニング・イーストフード・加工でんぷん・膨張剤・調味料(アミノ酸等)・着色料・乳化剤・香料・pH調整剤・たん白加水分解物・人工甘味料など。

調味料(アミノ酸)が有害な理由

膨張剤とは

生地を膨らませるために使用する膨張剤は、41種類の化合物があります。
硫酸アルミニウムカリウム(ミョウバン)・メタリン酸ナトリウム・ピロリン酸など。

膨張剤は、炭酸水素ナトリウム(重曹)だけを使用する場合と、炭酸水素ナトリウムと上記の化合物を組み合わせて使用する場合があります。
組み合わせて使う理由は、炭酸水素ナトリウムのみではアルカリ臭が発生してしまう場合があるからです。

41種類の化合物は、安全性の高いものもあれば毒性の強いものもあります。
数種類を使用しても「膨張剤」または「ベーキングパウダー」と一括表示ができてしまうため、何の物質がいくつ使用されているのか、消費者にはわかりません。

膨張剤やベーキングパウダーには、「硫酸アルミニウムカリウム」や「硫酸アルミニウムアンモニウム」が入っているものがあります。
別名ミョウバン。

これらはアルミニウムを含む化合物で、アルミニウムは生殖系や神経発達に悪影響を与えると言われています。
この様な悪影響を避けるためには、商品の原材料に膨張剤やベーキングパウダーと書かれているものは購入しないことが一番です。

※最近は、アルミ不使用のベーキングパウダーが販売されていたり、加工食品の原材料にも「ベーキングパウダー(アルミフリー)」と記載されているものもあります。

安全性に問題のない、炭酸水素ナトリウムのみを使用している場合は、原材料に『膨張剤(重曹)』・『重曹』・『炭酸水素ナトリウム』と表示されるのが一般的ですが、一部では炭酸水素ナトリウムのみでも『膨張剤』と表示している場合もある様です。

※炭酸水素ナトリウムの大量摂取は体に悪影響がありますが(大量摂取による体への悪影響は炭酸水素ナトリウムに限りません。なんでもそうです、良いと言われるものでも)、基本的に料理で使用する量はごくわずかです。
高純度の炭酸水素ナトリウム(重曹)がより安全です。

↓そのほかの添加物についてはこちらから

販売されている中華まんの多くは「膨張剤」や、また同じく生地をふっくらとさせるための「イーストフード」が使用されています。
そこで今回はこれらや、重曹も不使用で、イーストを使用し完全無添加で作られた中華まん(肉まん)を紹介したいと思います。
ぜひ、お気に入りを見つけてください♪

イーストフードとイーストの違い

使用されている商品の原材料名には「イーストフード」と表示されているものと、「イースト」と表示されているものがあります。

イーストフードは合成添加物ですが、イーストは「酵母」のことです。
イーストにより生地が発酵し、発生した炭酸ガスが生地の中で無数の気泡となり、食品を膨らませます。

↓やさいのひ 手作り最高!肉汁があふれるふんわり肉まんの作り方

〈タッパ で作る簡単パン〉手作り最高!肉汁があふれるふんわり肉まんの作り方juicy and delicious meat bun(English subtitles)

※商品の改良や規格変更などにより、サイト上の商品情報に記載されている使用原料や商品名・内容量は、当記事で紹介するものと異なっている場合があります。
またリニューアルにより、サイト上で掲載されている商品パッケージが当記事で紹介するものと異なっている場合があります。

1.平田牧場 三元豚肉まん 3個入

平田牧場の三元豚肉まん
【原材料】
皮:小麦粉(小麦(国産))、砂糖、ラード、麦芽糖(馬鈴薯(国産)、とうもろこし(遺伝子組み換えでないものを分別))、生イースト、食塩

具:豚肉(国産)、たけのこ(国産)、醤油(大豆(遺伝子組み換えでないものを分別)・小麦を含む))、長ねぎ(国産)、粗糖、ごま油、鶏がらスープ、豚脂(国産)、純米酒、馬鈴薯でん粉(遺伝子組み換えでないものを分別)、干椎茸(国産)、オイスターソース(大豆(遺伝子組み換えでないものを分別)・小麦を含む)、しょうが(国産)、食塩、胡椒
 

ほわほわの皮に三元豚のうまみがジュワッとしみて広がる餡のおいしさ。三元豚をはじめ、九州産のたけのことしいたけ・皮の小麦粉など、こだわり素材を使った肉まんです。

しっとりきめ細かな皮に包まれた具材の食感をお楽しみ頂けます。
 
引用元 平田牧場
 
「平田牧場金華豚・三元豚」の平田牧場オンライン...
平田牧場三元豚 肉まん(3個入) [冷凍便]

2.日岡商事 肉まん 50g×5個入

日岡商事の肉まん
【原材料】小麦粉(国産)、玉葱(国産)、豚肉(国産)、きび砂糖、植物たんぱく、醤油、イースト、食塩、ゴマ油、小麦発酵調味料、生姜(国産)、香辛料、かん水(内モンゴル産)。

ラーメンに使用される添加物の「かん水」。
その多くは化学合成でつくられていますが、日岡商事さんの肉まんの原材料には「かん水(内モンゴル産)」とあるため、天然のかん水が使用されていると思われます。

国産小麦粉を皮生地に使用。
膨張剤を使用せずイースト菌のみで発酵させた皮生地で、国産豚肉を使用した具材を包みました。

引用元 日岡商事

日岡商事 肉まん 50g×5個入

3.飛鳥食品 黒豚肉まん

飛鳥食品の肉まん
【原材料】具材 国産キャベツ、国産豚肉、醤油(大豆、小麦を含む)菜種油、長ネギ、砂糖、食塩、しょうが、ポークエキス、胡麻油
国産小麦粉、砂糖、イースト、食塩、ラード

飛鳥食品はおいしさはもちろん、安心・安全な製品づくりをモットーに、水餃子や肉まん、シュウマイなど、中国本場の家庭の味を日本の食卓にお届けします。

引用元 飛鳥食品

↓こちらでは購入できません。
飛鳥食品ホームページ

4.豚まんのふーちゃん 手作り豚まん

ふーちゃんの手作り豚まん
【原材料】皮(小麦粉、砂糖、豚脂、植物油脂、イースト、食塩)豚肉、玉ねぎ、味噌、生姜、にんにく、ハチミツ、ごま油、オイスターソース、砂糖、醤油、酒、酢、味醂、片栗粉、黒コショウ

ふーちゃん特製手作り豚まんのおいしさの秘密は、歯ごたえ感をすこし残した玉ねぎと、口に入れた時に肉汁がジュワ~っと出てくる荒挽きの豚肉の食感です。
私が1年かけて食べ歩き、作り上げた自慢の一品です。

引用元 豚まんのふーちゃん

 
 
 
〒565-0821
大阪府吹田市山田東1-23-21江口ビル1階
TEL 06-6877-2908
営業時間 12:00~17:00
土、日曜日のみ営業
店舗詳細
 
2019年2月には東大阪市に瓢箪山店がOPENしたそうです。
〒579-8058
東大阪市神田町3-3

↓商品についてこちらにも詳しく記載されています。
ホットペッパー グルメ

5.館ヶ森アーク牧場 館ヶ森高原豚 豚まん 3ヶ入

館ヶ森高原豚の豚まん
【原材料】小麦粉(岩手県産)、豚肉(岩手県産)、玉葱(国産)、片栗粉、砂糖、ラード、椎茸、パン粉、醤油(大豆を含む)、イースト、食塩、オイスターソース、料理酒、香辛料、生姜、胡麻油

アーク牧場産100%の有機無農薬栽培小麦(有機JAS)を使った皮にリニューアルしました。餡は館ヶ森高原豚を使用しており、ジューシーな肉汁がたまりません。ボリュームもあって、食べ応えもあり、特に、寒い日には、体も温まります。人気が高く、 満足度が高い商品です。

引用元 館ヶ森アーク牧場

↓こちらからも購入できます。
47CLUB 全国の地方新聞社厳選 お取り寄せサイト

6.生活クラブ 中華肉まんじゅう 5個

生活クラブの中華肉まんじゅう
【原材料】皮:小麦粉、砂糖、ラード、麦芽糖、生イースト、食塩 具:豚肉(国産)、たけのこ(国産)、醤油(大豆(遺伝子組み換えでないものを分別)・小麦を含む)、長ねぎ(国産)、粗糖、ごま油、鶏がらスープ、豚脂(国産)、純米酒、馬鈴薯でん粉(遺伝子組み換えでないものを分別)、干し椎茸(国産)、オイスターソース(大豆(遺伝子組み換えでないものを分別)・小麦を含む)、生姜(国産)、食塩、胡椒

消費材の豚肉をはじめ、野菜も国産を使用。化学調味料を使用せず、手作りに近い味わいです。

引用元 生活クラブ eくらぶ

中華あんまんじゅうもあります。

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