春の野菜 ルッコラの栄養素 ガンやアレルギーを予防する！？
マンガンは、骨に最も多く含まれ成長期には骨の発育に欠かせません。
酸化ストレスに対抗するためにも必要なミネラルです。
また、糖質や脂質の代謝を助ける酵素をつくるためにも必要です。
抗酸化作用のあるビタミンAやビタミンCも豊富に含まれています。
利尿作用
春の野菜 
くだもの グレープフルーツの栄養素と期待される効果 効能
ビタミンB1は糖質がエネルギーに変化するのに不可欠です。
不足すると炭水化物の分解がうまくいかずブドウ糖が不足するので、集中力や記憶力の低下・疲労感などの症状を引き起こします。
ビタミンB6や葉酸と共に免疫力を高めるために働くパントテン酸も含まれています。
秋の野菜 白菜の栄養素と期待される効果 効能
抗酸化作用によりシミやしわの増加を防ぎます。
毛細血管を広げて血行を良くしますので、血行不良による冷え性・肩こり・頭痛などの症状を和らげます。
またたんぱく質を分解してエネルギーに変え、分解したアミノ酸で筋肉・血液などをつくるビタミンB6が含まれています。
果実野菜 アボカドが体内の余分な塩分を排出してくれる！？
カリウムの多くは、細胞内に分布しています。
細胞外液に多く分布するナトリウムと協力して心臓の拍動や神経伝達をスムーズに調整します。
水分量も調節し筋肉も動かしています。
春の野菜 長いもで高血圧の予防ができる！？貧血予防にも
体内に吸収されたパントテン酸は、補酵素のコエンザイムA（CoA）をつくる成分となります。
パントテン酸は、ビタミンB6や葉酸と共に免疫力を高めるために働き、感染症を防ぐ効果があります。
長いもには高血圧を予防するカリウムも豊富に含まれています。