芋類 じゃがいもが二日酔いを防止する！？老化の防止にも ナイアシンは体内でニコチンアミド（NAD)とに変化し補酵素として働きます。 NADは、アルコールを分解してアセトアルデヒドという物質にし、さらに分解して無毒な物質に変えます。 また、三大栄養素からエネルギーを作るのに必要な酵素を助ける補酵素として働きます。 2019.01.16 芋類通年野菜食物の栄養素
秋の野菜 貧血予防にごぼう！？ごぼうの効果いろいろ 葉酸が不足すると造血機能がおかされ、正常な赤血球がつくられずに悪性貧血になります。 その症状は、脱力感・疲労・集中力低下・頭痛・動悸・息切れなどです。 2018.11.25 秋の野菜冬の野菜根菜類食物の栄養素
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