習い事として人気の高い料理教室ですが、レシピを覚えるだけで終わってしまったり、家では続かない内容のものも少なくない様です。
また「料理教室に通いたいけど、どんな教室を選べばいいのか分からない」などお悩みの方もいるかもしれません。
そこで今回は、発酵調味料を使用し、簡単に作れておいしい腸活メニューを教えてくれる「コトコトキッチン」さんをご紹介します。
毎月50名以上が通う料理教室で、予約開始5分で即満席になることも！
なんでもない日常をちょっと豊かにする、暮らしに寄り添う料理教室です♪
レッスンに通うのが難しい方は、オンラインショップにてオリジナルレシピが届く「レシピ便」をご購入いただけます。
※この記事は店舗へ掲載許可を頂いて作成したものです
アットホームな空間
コトコトキッチンさんは滋賀県大津市にある自宅料理教室で、2019年から少人数制でアットホームな雰囲気の教室を開いています。
檜の香りに包まれたアトリエでは、目の前の青々と茂る芝生や山の緑に癒されながら料理を楽しんでいただけます。
冬は薪ストーブを炊いて、心も身体もぽかぽかと温まる空間です 少人数制なので、どなたでも安心してレッスンにご参加頂けます。
発酵調味料を使った腸活メニュー
化学的な調味料はなるべく使用せず、塩糀・甘酒・醤油糀・味噌など、身体に優しい発酵調味料でお料理やおやつ、パン、自家製調味料などを作ります。
自分で作る日々の料理、季節の手仕事、できたてが格別なものや熟成させて美味しいもの。
色々な美味しさや楽しさ、ワクワクする気持ちも一緒に味わっていただけたら嬉しいです。
レッスンに登場するのはコトコトファームの新鮮お野菜！
広い畑で季節のお野菜を育てています。農薬を使用せず、自然と大地の力で育ったお野菜たちは食べると元気になれる気がします。
季節や旬を感じながら、作ること・食べることの楽しさをお伝えしています。
今しか出会えない美味しさを一緒に楽しみましょう。
コトコトキッチンの先生
コトコトキッチンの講師 Hayakawa Ayakoさんは、某料理教室の講師として10年間勤務しておられました。
2019年に料理教室『コトコトキッチン』を開始し、2020年コトコトファームにて野菜作りに挑戦。
体温も低く風邪もよく引きがちな20代でしたが、1人目妊娠中に糀に出会い、みるみる体調が良くなることを実感しました。
私自身の経験を通して、1人でも多くの方に”発酵の世界”を伝えたいと思っています。
資格
- 発酵エキスパート2級
- ベジブルビューティーアドバイザー
- 食品衛生責任者
- 小学校教諭免許
レッスン詳細
- 定員1〜3名の少人数です。
- 体に優しい家庭料理を作ります。
- 女性限定とさせて頂いております。（18才以上）
- お子様連れ大歓迎です。子供が遊べるスペースがあります。
- １レッスン6,000円～(材料費込み)の単発性です。
※レッスン内容や開講日時・講習料・持ち物などについての詳細は、公式サイトにてご確認いただけます。
【レッスン内容例】
11月 秋の発酵おやつの会
【レッスン内容例】
12月お料理レッスン（対面）
- ポテトハーブパン
- ハーブとスモークサーモンのポテサラ
- 発酵ベジオムレツ
- 発酵グレイビーソース
- 糀ローストビーフ
- さつまいもの発酵とろとろソイポタージュ
- 糀チキンカツ
- 根菜ハーブグリル
その他「豆板醤料理を愉しむ会」や「梅仕事を愉しむ会」なども開催されています。
注：上記は過去に行われたレッスンで、内容は毎回変わります。
※8月は、お子様の夏休み・糀作り・試作のためレッスンはお休みとの事です！
コトコトキッチンの場所
コトコトキッチンは、煙突のある瓦屋根と和風の外観が特徴のおうちです。
自宅教室のため、詳細はレッスン予約後にメールでお知らせがあるそうです。
- JRをご利用の場合：JRおごと温泉駅から比叡山方向に徒歩15分
- 車の場合：湖西道路仰木雄琴I.Cより約1分
公式サイトにて、グーグルマップをご確認いただけます。
今回は、暮らしに寄り添う 腸と心にやさしい料理教室「コトコトキッチン」さんをご紹介させて頂きました。
無農薬の野菜や発酵調味料を使い、「学んで・作って・味わえる」心も体も満たされる、とても素敵な料理教室です 🙂
皆さんぜひ一度、体験してみてはいかがでしょうか。
インスタグラムでは、料理教室の情報と共に講師の素敵な暮らしも観ることができます♪