春の野菜 せりの栄養素とその働き 貧血や風邪予防に 酸化ストレスに対抗するためにも必要なミネラルです。 また、糖質や脂質の代謝を助ける酵素をつくるためにも必要です。 その為、不足すると逆に糖脂質・骨・皮膚の代謝などに影響を及ぼし生殖機能も低下すると言われています。 2019.01.31 春の野菜葉物野菜食物の栄養素
葉物野菜 赤(紫)キャベツで視力回復!アンチエイジングにも コラーゲンは血管・筋肉・骨・皮膚などの細胞をつなぎ丈夫に保ちます。 ビタミンCはコラーゲンの合成を助けて皮膚やしみを防ぎ、傷や炎症などが早く治ります。 カリウムは細胞外液に多く分布するナトリウムと協力して心臓の拍動や神経伝達スムーズに調整します。 2019.01.30 葉物野菜通年野菜食物の栄養素
通年野菜 血液サラサラ効果がある玉ねぎ 脂肪肝やガン予防にも 生の玉葱に含まれる辛み成分で、血糖値を下げ糖尿病を予防します。 硫化プロピルは、加熱によりセバエンという物質に変化します。 セバエンは高血圧の予防と改善、動脈硬化や血栓を予防します。 2019.01.29 通年野菜根菜類食物の栄養素
葉物野菜 中国野菜のターサイ ビタミンとカルシウムが豊富だった! 日本人は、慢性的にカルシウムが不足している状態と言われています。 閉経後のホルモンの変化・脂質の摂り過ぎ・加工食品などに含まれるリンの摂り過ぎはカルシウムの吸収を妨げます。 また、多量飲酒によりカルシウムは尿に排出されやすくなります。 2019.01.28 葉物野菜冬の野菜食物の栄養素
秋の野菜 香り付けだけではもったいない!パセリの栄養素 抗酸化作用により活性酸素を消去しシミやしわの増加を防ぎ、くすみも予防してくれます。 また毛細血管を広げて血行を良くしますので、血行不良による冷え性や肩こりなどの症状も和らげます。 パセリには骨の形成に重要な役割があるビタミンKも含まれています。 2019.01.27 秋の野菜葉物野菜食物の栄養素
春の野菜 高血圧・貧血の予防に金時人参!?抗酸化作用で老化防止にも カリウムの多くは、細胞内に分布しています。 細胞外液に多く分布するナトリウムと協力して心臓の拍動や神経伝達をスムーズに調整します。 水分量も調節し筋肉も動かしています。 金時にんじんには抗酸化作用のあるビタミンAも豊富に含まれています。 2019.01.26 春の野菜秋の野菜冬の野菜根菜類食物の栄養素
葉物野菜 ニラの栄養素 頭痛や肩こりが改善する!? ニラに含まれる、臭いや辛みのもととなる硫化アリルという成分も抗酸化作用を発揮します。 硫化アリルは、血栓を溶かし血流をよくします。 また、LDLコレステロールを減らし動脈硬化や心臓病を予防します。 2019.01.25 葉物野菜通年野菜食物の栄養素
通年野菜 豆苗はビタミンの宝庫だった!! ビタミンB1は糖質がエネルギーに変化するのに不可欠です。 不足すると炭水化物の分解がうまくいかずブドウ糖が不足するので、 集中力や記憶力の低下や疲労感・だるいなどの症状を引き起こします。 2019.01.24 通年野菜食物の栄養素