今回は、「PASCO SPECIAL SELECTION」 石窯づくり くるみシードワイルディのレビュー・感想を書きたいと思います。
パスコ スペシャルセレクションは、「品質の高いパンを届けたい」という思いから1995年に誕生したそうです。
「品質・おいしさ・独自性を大切にしながら、それぞれのパンにあう原料や製法を見極め、丁寧に仕上げています。」との事です。
くるみシードワイルディの商品詳細
名称 パン
原材料名
小麦粉、くるみ、ライ麦粉、かぼちゃの種、ひまわりの種、はちみつ、食塩、白ごま、発酵種、なたね油、レーズン発酵種、醸造酢、パン酵母、モルトエキス、粉末麦芽、でんぷん／ビタミンC、（一部に小麦・くるみ・ごまを含む）
内容量 7枚
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
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栄養成分表示 |
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| エネルギー | 747kcal |
| たんぱく質 | 22.4g |
| 脂質 | 20.8g |
| 炭水化物 | 117.5g |
| 食塩相当量 | 3.0g |
この表示値は目安です。
2019年7月時点
※商品の改良や規格変更などにより、サイト上の商品情報に記載されている使用原料や栄養成分・商品名・価格は上記と異なっている場合があります。
またリニューアルにより、サイト上で紹介されている商品パッケージが当記事で紹介しているものと異なっている場合があります。
原材料について
市販のパンには乳化剤やイーストフード・マーガリン・加工でんぷん・人工甘味料・酸化防止剤などが入っているものがあります。
これらのうち、パスコのくるみシードワイルディには酸化防止剤のビタミンCが入っています。
ビタミンCとは
添加物のビタミンCは、酸化防止剤として使用されておりレモンなどから取り出したものではなく化学合成で作られています。
（アスコルビン酸・アスコルビン酸ナトリウム・アスコルビン酸カルシウムなど）
食物に含まれるビタミンCと違い、化学合成でつくられたものは時間が経つと褐色に変化し
その過程でいくつもの化合物が生成されますが、これについての安全性は検討されていません。
また、ビタミンCは水溶性のため摂り過ぎによる身体への害は無いと言われていますが、化学合成でつくられたビタミンCは脂溶性のため、摂り過ぎると身体に悪い影響を及ぼします。
※そのため、特にサプリメントでビタミンCを摂取する場合は摂り過ぎに注意が必要です。
「ビタミンC」と書かれていれば身体に良いと思い、消費者は安心して商品を購入してしまうと思います。
↓そのほかの添加物についてはこちらから
食べてみた感想
パスコのくるみシードワイルディは、低温長時間発酵で作られ、石窯で焼かれています。
商品には「低温長時間発酵とは、生地を低温で長時間じっくり発酵させることで、小麦のうまみと香りを引き出すことができる製法です。」と書かれています。
はじめ一口そのまま頂いてみました。
適度な硬さで、また小麦とライ麦・くるみの風味が豊かでトーストしなくても美味しく食べられました。
次にトーストして、無塩バターがあったので塗って頂きました。
絶品でした！
「無塩バターなのに丁度良い味！」と思ったら、比較的食塩の含有量が多い様です。
いろいろ乗せなくても、バターのみで充分美味しく頂けます。
生地は、中がふっくら、まわりはサクサクです。（焼き時間は1、2分？ 温まる程度です。）
しっかりトーストしたり、トーストしてから2、3分後に食べると中の生地は硬めになります。
くるみ・かぼちゃの種・ひまわりの種の食感も楽しめ、またそれらの栄養も取れるのが嬉しいです。
くるみシードワイルディは、とても美味しかったのでぜひまた購入したいと思います。
ですが、原材料名の一番最後に表示されているので含有量は少なめだと思いますが、化学合成でつくられたビタミンCが使用されている点が気になります。
ビタミンCは酸化防止剤として使用されますが、やはり使用しないわけにはいかないのでしょうか。
それにより賞味期限が延びているのだとしたら、不使用にしてもらいたいです。
酸化を防止するのであれば、添加物ではなくほかの食品に代用してもらいたいなと思います。
とても美味しいですし、そのほか不安な原材料が入っていないのに少しもったいない気がしました。
（農薬の問題や、でんぷんが遺伝子組み換えのものかどうかなどありますが）
価格は320円（税別）程度です。
どこで購入できるの？
パスコ スペシャルセレクションシリーズは、大手スーパーや高級スーパーなどで販売されています。
取扱がない店舗もあるようです。
