今回は、食パン専門店一本堂 生クリーム食パンのレビュー・感想を書きたいと思います。
一本堂さんは、安心安全に食べられるよう素材からこだわっている食パン専門店です。
はちみつ・卵・イーストフードは不使用です。
使用している原料小麦は4種類
- 一本堂ぷれーん・れーずん・高密度食パン・ホテル食パン・生クリーム食パン・アイス食パンは、厳選した北米産の小麦を使用。
- 日本の食パン・ちーず・塩食パンも、厳選した国内産の小麦を使用。
- 低糖質食パンは、国内産小麦とオーツ麦の外皮・大豆粉などを配合しているそうです。
生クリーム食パンの商品詳細
原材料名 小麦粉、生クリーム、砂糖、発酵バター、脱脂粉乳、食塩、パン酵母
内容量 1斤
価格 420円（税込）
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栄養成分表示 |
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| エネルギー | 297kcal |
| たんぱく質 | 8.2g |
| 脂質 | 8.1g |
| 炭水化物 | 47.9g |
| 灰分 | 1.7g |
| ナトリウム | 459mg |
※商品の改良や規格変更などにより、使用原料や栄養成分は上記と異なる場合があります。
原材料について
市販品やパン屋さんに並んでいる食パンには、マーガリンやショートニング・人工甘味料・乳化剤・香料・イーストフードなどが使用されているものがありますが、一本堂さんの食パンには、基本的にこの様なものは入っていません。
注 デザート系食パンの「ちーず」には乳化剤が使用されているようです。
そのほかの商品にも使用している場合があるかもしれませんので、気になる方は購入時にその都度確認をした方が良さそうです。
マーガリン
バターの代用に使われるマーガリンは、一般的に水素添加油脂・動物油脂・水・乳化剤・香料などが入っています。
乳化剤や香料なども有害ですが、合成化学物質の水素添加油脂が含まれているためトランス脂肪酸を体に取り込んでしまう危険性があります。
水素添加油脂は、製造過程でトランス脂肪酸を生成します。
※原材料や製造方法はメーカーにより異なり、現在はトランス脂肪酸0のマーガリンもあります。
トランス脂肪酸
トランス脂肪酸の身体への影響は、以下の様なものがあります。
- 空腹時の血糖値を高める
- アレルギーの誘発
- 心筋梗塞、狭心症のリスクが高まる
- 悪玉（LDL）コレステロールを増やす
- 不妊症のリスクが高まる
一本堂さんでは乳化剤・香料・着色料不使用で、またトランス脂肪酸がほとんど含まれていない製パン専用のマーガリンを使用しているため安心です。
乳化剤とは
乳化剤には、合成乳化剤と天然乳化剤があります。
天然乳化剤が使用されている場合、「乳化剤（レシチン）」「乳化剤（大豆由来）」などと表示されることが多いです。
以下、合成乳化剤についてです。
グリセリン脂肪エステル・ショ糖脂肪エステル・ステアロイル乳酸カルシウムなど合成乳化剤は、7種類あります。
グリセリン脂肪エステルだけでも9品目の化学物質があるため、実際は何十種類もの化学物質が使われていることになります。
これらの中には下痢を引き起こすものや、発がん性が疑われるもの、血管や心臓に悪影響を及ぼすトランス脂肪酸を多く含む物質があります。
また、ステアロイル乳酸カルシウムを含むエサをラットに食べさせた実験では脂肪肉芽腫（炎症の一種）ができたという報告があります。
乳化剤は、でんぷんやタンパク質が多い食品の品質改良に使用されるほか、「乳化・消泡・色々な成分の分散を良くする」などの目的にも使用され、現在あらゆる加工食品に使用されている添加物です。
「乳化剤」と一括表示ができてしまう為、何の物質がいくつ使用されているか消費者には判断することができません。
↓そのほかの添加物についてはこちらから
原材料へのこだわり
一本堂の食パンは、ご家庭に安全・安心をお届けするために素材からこだわっております。
厳選した食材を使用し、はちみつ、卵、イーストフードは使用しておりません。
お子様にも安心して召し上がっていただける食パンです。引用元 焼きたて食パン一本堂
食べてみた感想
生クリーム食パンに使用されている生クリームは、植物性生クリームではなく、国内乳業メーカーが製造した純生クリームを使用しているようです。
トーストして少しのはちみつを塗って食べてみました。
噛めば噛むほど甘さが感じられましたが、甘すぎないのでハムなどを乗せても美味しく頂けると思います。
砂糖が入っていると思われますが、甘さは砂糖からか生クリームからか小麦から来るものなのかはちょっとわかりません。
生クリームの良い香りがし、食感はほど良いもっちり感で耳はサクサクでした！
一本堂は、食パンの種類が豊富なのでぜひまた他の種類のものも購入してみたいと思います。
6枚切り
どこで購入できるの？
一本堂の食パンは、各店舗で購入することができます。
今現在、北海道に3店舗、東北に9店舗、関東に55店舗、北陸・中部に19店舗、近畿に9店舗、四国に3店舗、中国に10店舗、九州に15店舗あります。
※営業日や営業時間・品揃え・焼き上がり時間は、店舗により異なります。
パッケージには「焼きたて食パン 一本堂」とプリントされていますが、何もプリントされていない店舗もあるようです。
