秋の野菜 香り付けだけではもったいない！パセリの栄養素
抗酸化作用により活性酸素を消去しシミやしわの増加を防ぎ、くすみも予防してくれます。
また毛細血管を広げて血行を良くしますので、血行不良による冷え性や肩こりなどの症状も和らげます。
パセリには骨の形成に重要な役割があるビタミンKも含まれています。
秋の野菜 
春の野菜 高血圧・貧血の予防に金時人参！？抗酸化作用で老化防止にも
カリウムの多くは、細胞内に分布しています。
細胞外液に多く分布するナトリウムと協力して心臓の拍動や神経伝達をスムーズに調整します。
水分量も調節し筋肉も動かしています。
金時にんじんには抗酸化作用のあるビタミンAも豊富に含まれています。
葉物野菜 ニラの栄養素 頭痛や肩こりが改善する！？
ニラに含まれる、臭いや辛みのもととなる硫化アリルという成分も抗酸化作用を発揮します。
硫化アリルは、血栓を溶かし血流をよくします。
また、LDLコレステロールを減らし動脈硬化や心臓病を予防します。
通年野菜 豆苗はビタミンの宝庫だった！！
ビタミンB1は糖質がエネルギーに変化するのに不可欠です。
不足すると炭水化物の分解がうまくいかずブドウ糖が不足するので、
集中力や記憶力の低下や疲労感・だるいなどの症状を引き起こします。
通年野菜 大豆もやしで貧血が予防できる！？
マンガンは、骨に最も多く含まれ成長期には骨の発育に欠かせません。
酸化ストレスに対抗するためにも必要なミネラルです。
また、糖質や脂質の代謝を助ける酵素をつくるためにも必要です。
大豆もやしには疲労回復効果があるビタミンB1も豊富に含まれています。
野菜種類別 もやしの栄養素と期待される効果 効能
尿酸を作る酵素や、悪酔いの原因物質「アセトアルデヒド」を処理する酵素の
構成成分として重要な役割を担っています。
プリン体が尿酸に分解するのを助け、それを尿に排泄する働きがあります。
また、糖質や脂質の代謝を進めてエネルギーになるのを助けます。
果実野菜 アボカドが体内の余分な塩分を排出してくれる！？
カリウムの多くは、細胞内に分布しています。
細胞外液に多く分布するナトリウムと協力して心臓の拍動や神経伝達をスムーズに調整します。
水分量も調節し筋肉も動かしています。
くだもの キウイフルーツに含まれる栄養素とその働き
抗酸化作用により活性酸素を消去しシミやしわの増加を防ぎ、くすみも予防してくれます。
また、毛細血管を広げて血行を良くしますので、血行不良による冷え性・肩こり・頭痛などの症状も和らげます。
食物繊維はバナナより多く含まれており便秘解消にも役立ちます。