ミネラル 不足しても過剰になっても病気になる！？必須ミネラルの働き
亜鉛は、体内の300種類を超える酵素の構成成分としてたんぱく質合成など様々な反応に関与し、生命活動に欠かせない重要なミネラルです。
血糖値を下げるインスリン、生殖に必要な女性ホルモンと男性ホルモンなど
重要な働きをするホルモンの合成や分泌に不可欠です。
ミネラル 
ビタミン 13種類のビタミンは体内でどう働くのか
ニコチンアミドは、アルコールを分解してアセトアルデヒドという物質にし、さらに分解して無毒な物質に変えます。
また、三大栄養素からエネルギーを作るのに必要な酵素を助ける補酵素として働きます。
添加物 添加物 | イーストフードについて
これらを数種類まぜて、イーストフードがつくられていますが、原材料には「イーストフード」と一括表示ができます。
複数の添加物を同時に摂取した場合の安全性は、検討されていません。
また、なかには塩化アンモニウムなど毒性の強い物質もあります。
芋類 じゃがいもが二日酔いを防止する！？老化の防止にも
ナイアシンは体内でニコチンアミド（NAD)とに変化し補酵素として働きます。
NADは、アルコールを分解してアセトアルデヒドという物質にし、さらに分解して無毒な物質に変えます。
また、三大栄養素からエネルギーを作るのに必要な酵素を助ける補酵素として働きます。
通年野菜 老化を防止する！？にんじんの栄養素とその働き
活性酸素は体を作っている脂質やたんぱく質などを傷つけ過酸化脂質を発生させます。
そして過酸化脂質はガンなど様々な病気の元になり、またシミやしわなども引き起こします。
よって体内の活性酸素を増やさないように気を付け、減らすことで老化を防止し健康を維持できます。
葉物野菜 シャキシャキ食感が美味しいおかひじきの栄養素と効果
血液を凝固させるにはビタミンKが必要です。
血液凝固成分により出血しても自然に止血するのです。
また、骨のカルシウム石灰化にも関わり骨の形成に重要な役割を果たしています。
くだもの 皮まで食べないともったいない！？みかんの栄養素と効果
ビタミンPはビタミン様物質で、ビタミンCの機能を助ける作用があります。
高血圧を予防したり、免疫力を高めて風邪を引きにくくします。
また、出血性の病気の予防にも効果があると言われています。
くだもの イチゴの栄養素と期待される効果 効能
ビタミンCの効果
・抗腫瘍作用・尿酸を減らす・寒冷抵抗力を高める・痛みの軽減・血圧上昇の抑制・免疫力アップ
不足すると欠乏症になり、強い疲労感や関節痛などを引き起こします。
いちごにはキシリトールも含まれており虫歯予防にもなります。