春の野菜 春菊の栄養素その2 二日酔い予防や精神安定に効果！？
活性酸素の消去にも関与しおり、酸化した脂質が血管にたまるのを防いで健康を維持します。
また、鉄の輸送と代謝にも関わっていますので銅が無ければ貧血を予防することはできません。
春の野菜 
春の野菜 春菊の栄養素その1 アンチエイジング＆生活習慣病の予防
体内の脂肪組織、筋肉、骨髄、子宮など様々な部位の生体膜に存在しています。
ビタミンEは酸化しやすいのでビタミンCと一緒に摂ることで酸化を防ぐのですが、
ビタミンCも春菊に多く含まれていますので問題ないでしょう。
有害金属 私たちが毎日食べているものにはヒ素が含まれている！？
様々な食品に微量のヒ素が含まれており、わたしたちは食品や飲料水を通じてヒ素を摂取しています。
また、生物に対する毒性が強いことを利用して、農薬や木材防腐などにも使用されています。
有害金属 大気汚染がガンや皮膚障害の原因に！？
ベリリウムは、平成11年に改正された「大気汚染防止法」において低濃度でも
長期的暴露により健康影響が生じる恐れのある有害大気汚染物質として指定されました。
必須ミネラル 抜け毛や髪のダメージは亜鉛不足にあった！？精神や免疫機能にも影響
血糖値を下げるインスリン、生殖に必要な女性ホルモンと男性ホルモンなど
重要な働きをするホルモンの合成や分泌に不可欠です。
また、糖代謝・アルコール代謝・細胞内の抗酸化作用にも関わっています。
必須ミネラル 貧血予防に必要な栄養素は鉄分だけじゃない！？
活性酸素を消去する酵素の補酵素として働き、過酸化脂質の増加を防ぎます。
酸化脂質が増えると血管が詰まりやすくなり動脈硬化を引き起こしやすくなります。
必須ミネラル 激しい運動やマラソンで鉄分が不足し筋力低下にも！？
鉄は、筋肉のミオグロビンと結合して酸素の運搬と貯蔵を行っています。
その為、鉄が欠乏すると酸素を取り込めなくなり筋力が低下します。
また、鉄は解毒に必要なシントクロムという酵素をつくるのに必要です。
必須ミネラル 糖質や脂質の代謝を正常に保つためのミネラルとは
マンガンは、代謝・成長・老化予防などに働く身体にとって大切なミネラルです。
その為、欠乏すると成長障害や生殖機能障害など様々な症状を引き起こします。