血糖値を下げるインスリン、生殖に必要な女性ホルモンと男性ホルモンなど 重要な働きをするホルモンの合成や分泌に不可欠です。 また、糖代謝・アルコール代謝・細胞内の抗酸化作用にも関わっています。

活性酸素を消去する酵素の補酵素として働き、過酸化脂質の増加を防ぎます。 酸化脂質が増えると血管が詰まりやすくなり動脈硬化を引き起こしやすくなります。

鉄は、筋肉のミオグロビンと結合して酸素の運搬と貯蔵を行っています。 その為、鉄が欠乏すると酸素を取り込めなくなり筋力が低下します。 また、鉄は解毒に必要なシントクロムという酵素をつくるのに必要です。

マンガンは、代謝・成長・老化予防などに働く身体にとって大切なミネラルです。 その為、欠乏すると成長障害や生殖機能障害など様々な症状を引き起こします。

クロムは糖質・脂質代謝を正常に保ち、またインスリンの作用を増強し血糖値や血中コレステロール濃度を正常に保って糖尿病などの生活習慣病を予防する働きがあります。

ヨウ素の長期にわたる過剰や欠乏で甲状腺機能に異常が生じます。 甲状腺ホルモンが多いバセドウ病や、甲状腺ホルモンが少ない橋本病などを引き起こす可能性があります。 甲状腺ホルモンが多い時と少ない時の症状　・倦怠感・甲状腺が腫れる・脱毛

過剰による病気や症状は、爪、皮膚、歯の変形・脱毛・免疫機能の低下・胃腸障害。 欠乏による症状は、心筋症・貧血・不妊症・関節炎・筋肉萎縮・成長障害・免疫力低下・ガン発症のリスク上昇