乳化剤一覧

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添加物 | 乳化剤について

でんぷんやタンパク質が多い食品の品質改良や、乳化・消泡などの目的に使用され、現在あらゆる加工食品に使用されている添加物です。 天然乳化剤が使用されている場合「乳化剤(レシチン)」「乳化剤(大豆由来)」などと表示されることが多いです。