秋の野菜 里芋の栄養素と期待される効果 効能
カリウムは、細胞外液に多く分布するナトリウムと協力して心臓の拍動や神経伝達をスムーズに調整します。
また、カリウムを摂取することでナトリウムの排出を促し血圧を正常に保ちます。
酸とアルカリの平衡を保ち、酵素反応を調整しエネルギー代謝にも関与しています。
二日酔い予防
秋の野菜 
夏の野菜 さやいんげんの栄養素と期待される効果 効能
皮膚や粘膜を強くする葉酸（ビタミンB12と共に）。
皮膚や粘膜は、最初にウイルスや細菌などの外敵にさらされる器官であるため、強化することで外敵の侵入を防ぐことができ感染症やアレルギーなどを予防することができます。
魚類 いわしの栄養素と期待される効果 効能
ビタミンB6は、神経伝達物質の合成を助け脳を正常に保つ働きがあります。
腸内細菌がつくることもできるので欠乏症はあまり起こりません。
妊娠中や抗生物質を長期服用している場合は、不足に注意しなければなりません。
きのこ なめこの栄養素と期待される効果 効能
スーパーで販売されているなめこは、天然ものではなく殆ど菌床栽培のものです。 ヌルヌルが特徴のなめこ。 なめこ汁やなめこおろし、そばやうどんにかけるのが定番ですが炒めても美味しいです。 なめこの栄養素 ビタミン ミネラル ビタミンD ナト...