夏の野菜 オクラの栄養素と期待される効果 効能
アミノ糖のグルコサミンは、傷んだ軟骨を修復・強化し軟骨の健康をキープすると言われており
また、加齢によって起こる関節炎などの症状を和らげる効果も期待されています。
さらに、動脈硬化を防ぐ働きをすることが知られています。
免疫力アップ
夏の野菜 
食物の栄養素 ホタルイカの栄養素と期待される効果 効能
色の違いを見分ける力はビタミンAの働きによるもので、視覚と視力を正常に保つのに不可欠な栄養素です。
不足すると暗い所で物を見る機能が低下します。
また、皮膚や消化器官などの上皮の機能を守りウィルスの侵入を防ぎます。
貝類 牡蠣の栄養素 脂肪が燃焼する！？肩こり緩和にも
ビタミンB12は、傷ついた神経細胞を正常に戻し、手足のしびれや肩こりを和らげる働きがあります。
赤血球をつくるのに必要な栄養素なため、貧血を予防しますが葉酸と一緒に摂取することが大切です。
ビタミンCの再生にも関わっているセレンも含まれています。
葉物野菜 サラダ菜の栄養素と期待される効果 効能
周りが暗くなり慣れてくると見えるようになるのは、ビタミンAがあるからです。
色の違いを見分ける力もビタミンAによる働きによるもので、視覚と視力を正常に保つのに不可欠な栄養素です。
不足すると暗い所で物を見る機能が低下します。
葉物野菜 サニーレタスはビタミンの宝庫だった！
過酸化脂質は、ガンなど様々な病気の元になり、またシミやしわなども引き起こします。
体内の活性酸素を減らすことで老化を防止し健康を維持できます。
活性酸素は、抗酸化物質のβカロテン・ビタミンE・ビタミンCを摂取することで減らすことができます。
きのこ えのき茸の栄養素と期待される効果 効能
パントテン酸はビタミンB6や葉酸と共に免疫力を高めるために働き、感染症を防ぐ効果があります。
またビタミンCの働きをサポートしているのでコラーゲンがつくられ、健康な皮膚と髪を保つことができます。
目や鼻・口腔内・消化器官を健康に保つ葉酸も含まれています。
冬の野菜 中国野菜のターサイ ビタミンとカルシウムが豊富だった！
日本人は、慢性的にカルシウムが不足している状態と言われています。
閉経後のホルモンの変化・脂質の摂り過ぎ・加工食品などに含まれるリンの摂り過ぎはカルシウムの吸収を妨げます。
また、多量飲酒によりカルシウムは尿に排出されやすくなります。
通年野菜 老化を防止する！？にんじんの栄養素とその働き
活性酸素は体を作っている脂質やたんぱく質などを傷つけ過酸化脂質を発生させます。
そして過酸化脂質はガンなど様々な病気の元になり、またシミやしわなども引き起こします。
よって体内の活性酸素を増やさないように気を付け、減らすことで老化を防止し健康を維持できます。