夏の野菜 ビーツの栄養素と期待される効果 効能
肝臓の機能を高める働きがあるため、肝硬変や脂肪肝の予防に役立ちます。
また、体内のホモシステイン濃度を低下させると言われています。
ホモシステインは血中に存在するアミノ酸の一種で、このホモシステインレベル濃度が高いと、骨粗鬆症や動脈硬化などを引き起こす
夏
夏の野菜 
料理 栗原はるみさんのレシピ | 油揚げと水菜の煮びたし つゆごと一緒に
油揚げと水菜の煮びたしは、だし汁と調味料を合わせたものに、油抜きした油揚げと水菜をさっと煮てできる簡単料理です。
水菜のシャキシャキに、たっぷりの出汁を含んだふわふわの油揚げの相性がいいです。
ゆごと飲めるので作る時はお味噌汁やスープは作る必要無いなと思いました。
料理 栗原はるみさんレシピ | 米なすの揚げ煮 ごはんにかけても美味しい
米なすの揚げ煮は、ナスを素揚げしてから煮る料理です。
味ですが、とろけるナスでめっちゃ美味しかったです！
ナスのこってりに、さっぱりの梅干しの相性も良いです。
はるみさんは汁ごとごはんにかけて食べる様で、私もそのようにして頂きました。
くだもの ドランゴンフルーツ（ピタヤ）の栄養素と期待される効果 効能
ドラゴンフルーツには皮膚や粘膜を強くする葉酸や、高血圧の予防効果があるカリウムなどの栄養素が豊富に含まれています。
余分な脂肪やコレステロールを包み込んで排出させたり、発がん物質を吸着し早く体の外に追い出したり、腸の掃除をしてくれる食物繊維も豊富です。
料理 栗原はるみさんのレシピ | ささみとピーマンの炒めものごま風味
「ささみとピーマンの炒めものごま風味」は、ささみとピーマンを細切りにして炒めるだけの簡単レシピです。
ささみは、めん棒で叩いた事で柔らかくなっていて、またゴマの風味がとても良くご飯が進む一品でした。
おつまみにも良さそうです。
くだもの マンゴスチンの栄養素と期待される効果 効能
マンゴスチンの果肉には、ビタミンやミネラルが含まれていますが含有量はそれほど多くありません。
皮には、様々な作用があるアントシアニン・キサントン・カテキンが含まれています。
カテキンは消化酵素のリパーゼの働きを阻害し脂肪の分解を抑制します。
料理 栗原はるみさんのレシピ | ひき肉とエビのあんかけ、レタスカップ
中華味のあんかけをレタスで包んで食べる料理です。
レタス・ひき肉・エビ・しいたけ・セロリ・たけのこが、入っているので色々な食感を楽しめます！
ひとつの料理で、いろいろな栄養素が摂れちゃうところも魅力的です。
パクチーを添えると一気にタイ風になります！
くだもの ブルーベリーの栄養素と期待される効果 効能
ブルーベリーに含まれている栄養素は、抗酸化作用により活性酸素を消去しシミやしわの増加を防ぎ、くすみも予防してくれるビタミンEです。
また、免疫力を高めて風邪を引きにくくする効果があると言われているアントシアニンが含まれています。
また