春の野菜 トマトの栄養素と期待される効果 効能
神経伝達物質として働くGABAは、ストレスを和らげて脳の興奮を鎮める効果があるとされている成分です。
また肝臓や腎臓の働きを高めたり、血圧を上げる酵素をブロックする働きがあります。
更に成長ホルモン分泌を促進したり、コレステロールを下げる作用もあります。
食物の栄養素
春の野菜 
春の野菜 アスパラガスの栄養素と期待される効果 効能
ウイルスや細菌などの外敵にさらされる器官であるため、強化することで外敵の侵入を防ぐことができ感染症やアレルギーなどを予防することができます。
※体にある粘膜は、鼻や口の中の粘膜・のどの粘膜・胃や腸の粘膜・膀胱や子宮の粘膜などといった様に
春の野菜 クレソン（オランダカラシ）の栄養素と期待される効果 効能
ビタミンKは、骨のカルシウム石灰化に関わり骨の形成に重要な役割を果たしています。
欠乏すると出血が止まりにくくなります。
また、骨粗しょう症にならないためにもカルシウム・ビタミンDと共に欠乏しないように気を付けなければなりません。
春の野菜 茎ニンニク（ニンニクの芽）の栄養素と期待される効果 効能
活性酸素は、体を作っている脂質やたんぱく質などを傷つけ過酸化脂質を発生させます。
過酸化脂質はガンなど様々な病気の元になり、またシミやしわなども引き起こします。
体内の活性酸素を増やさないように気を付け、減らすことで老化を防止し健康を維持できます。
春の野菜 にんにくの栄養素と期待される効果 効能
にんにくに含まれるオリゴ糖は、善玉菌を増やし便秘を解消し
また、虫歯の予防・高脂血症改善・血糖値の抑制などにも役立ちます。
善玉菌は腸内環境を整え免疫力をアップさせ、大腸がんを予防し、お肌の調子も良くします。
魚類 ヒラメの栄養素と期待される効果 効能
ナイアシンはアルコールを分解してアセトアルデヒドという物質にし、
さらに分解して無毒な物質に変えます。
また三大栄養素からエネルギーを作るのに必要な酵素を助ける補酵素として働きます。
脳神経の働きを助け、皮膚や粘膜の健康を保つことにも欠かせません。
魚類 真鯛の栄養素と期待される効果 効能
ビタミンB6は、たんぱく質を分解してエネルギーに変え、分解したアミノ酸で筋肉・血液などをつくり
また、脂質もエネルギーに変え脂質が溜まるのを防ぎます。
更に、神経伝達物質の合成を助け脳を正常に保つ働きがあります。
貝類 ホッキ貝の栄養素と期待される効果 効能
グリシンは、血中コレステロール濃度の上昇を抑制し、高血圧や脳卒中の予防につながります。
また、保湿作用や酸化防止作用もあり美肌効果が期待できます。
更に、ノンレム睡眠の中でも質の良い徐波睡眠に速やかに到達し、
徐波睡眠の時間も増える事が分かっています。