「果実野菜」一覧

ししとう（しし唐辛子）の栄養素と期待される効果効能

たんぱく質を分解してエネルギーに変え、分解したアミノ酸で筋肉・血液などをつくり、また脂質もエネルギーに変え脂質が溜まるのを防ぎます。更に、神経伝達物質の合成を助け脳を正常に保つ働きがあります。

モリブデンは、肝臓・腎臓・副腎に多く含まれており、尿酸を作る酵素や、悪酔いの原因物質「アセトアルデヒド」を処理する酵素の構成成分として重要な役割を担っています。プリン体が尿酸に分解するのを助け、それを尿に排泄する働きがあります。

抗酸化力が強いビタミンCは、体内の酸化を防ぎ動脈硬化を予防します。また、悪玉のLDLコレステロールを減らし、善玉のHDLコレステロールを増やします。さらに、血圧上昇の抑制・免疫力アップ・細菌の毒素中和・細菌感染症に対する抵抗力も高めます。

モリブデンは肝臓・腎臓・副腎に多く含まれており尿酸を作る酵素や、悪酔いの原因物質「アセトアルデヒド」を処理する酵素の構成成分として重要な役割を担っています。ビタミンCはコラーゲンの合成を助けて皮膚のシミやしわを防ぎ、傷や炎症などが早く治ります。

ゴーヤには一酸化窒素の産生を促す作用がある、フィトケミカルのシトルリン（遊離アミノ酸）が含まれています。一酸化窒素は、血管を広げ血流をよくする働きがあります。冷え性やむくみ改善、免疫力アップや筋肉増強などに効果が期待できます。

フィトケミカルは、植物が紫外線や有害物質、害虫や外敵などから自身を守るために作り出す物質です。強い抗酸化作用があるため、老化や病気を防ぎ健康を維持するのに役立ちます。野菜や果物、豆類などの植物性食品に含まれています。

血液を凝固させるにはビタミンKが必要で、血液凝固成分により出血しても自然に止血するのです。骨のカルシウム石灰化にも関わり骨の形成に重要な役割を果たしています。抗酸化作用があるシトルリンも含有。ビタミンKが欠乏すると出血が止まりにくくなります。

トウモロコシには、フィトケミカルのゼアキサンチンとルテイン（カロテノイドの一種）が含まれています。黄斑変性や白内障などの目の病気の原因は、加齢によりゼアキサンチンやルテインが減少することで起こります。二日酔いを予防するモリブデンも含まれています。