「野菜種類別」一覧

ししとう（しし唐辛子）の栄養素と期待される効果効能

たんぱく質を分解してエネルギーに変え、分解したアミノ酸で筋肉・血液などをつくり、また脂質もエネルギーに変え脂質が溜まるのを防ぎます。更に、神経伝達物質の合成を助け脳を正常に保つ働きがあります。

血液を凝固させるにはビタミンKが必要です。血液凝固成分により出血しても自然に止血するのです。また、ビタミンKは骨のカルシウム石灰化にも関わり骨の形成に重要な役割を果たしています。

皮膚や粘膜は、最初にウイルスや細菌などの外敵にさらされる器官であるため、強化することで外敵の侵入を防ぐことができ感染症やアレルギーなどを予防することができます。 ※体にある粘膜は、鼻や口の中の粘膜・のどの粘膜・胃や腸の粘膜・膀胱や子宮の粘膜

カリウムは、細胞外液に多く分布するナトリウムと協力して心臓の拍動や神経伝達をスムーズに調整します。また、カリウムを摂取することでナトリウムの排出を促し血圧を正常に保ちます。酸とアルカリの平衡を保ち、酵素反応を調整しエネルギー代謝にも関与しています。

モリブデンは、肝臓・腎臓・副腎に多く含まれており、尿酸を作る酵素や、悪酔いの原因物質「アセトアルデヒド」を処理する酵素の構成成分として重要な役割を担っています。プリン体が尿酸に分解するのを助け、それを尿に排泄する働きがあります。

抗酸化力が強いビタミンCは、体内の酸化を防ぎ動脈硬化を予防します。また、悪玉のLDLコレステロールを減らし、善玉のHDLコレステロールを増やします。さらに、血圧上昇の抑制・免疫力アップ・細菌の毒素中和・細菌感染症に対する抵抗力も高めます。

モリブデンは肝臓・腎臓・副腎に多く含まれており尿酸を作る酵素や、悪酔いの原因物質「アセトアルデヒド」を処理する酵素の構成成分として重要な役割を担っています。ビタミンCはコラーゲンの合成を助けて皮膚のシミやしわを防ぎ、傷や炎症などが早く治ります。

ゴーヤには一酸化窒素の産生を促す作用がある、フィトケミカルのシトルリン（遊離アミノ酸）が含まれています。一酸化窒素は、血管を広げ血流をよくする働きがあります。冷え性やむくみ改善、免疫力アップや筋肉増強などに効果が期待できます。