お菓子・スイーツ

炭酸水素ナトリウムの大量摂取は身体に悪影響がありますが、基本的に料理で使用する量はごくわずかです。 原材料に「膨張剤」と書かれていたら数種類の化学物質が入っていると考えた方がいいです。 それは毒性が強いものを体に取り込む可能性がある事を意味します。

チャヤさんのレストランやカフェで提供している料理や、 オンラインショップなどで販売している加工食品は、肉・卵・乳製品・白砂糖・化学調味料を使用していません。 また国産有機玄米にこだわり、野菜は有機・特別栽培のものを使用しているそうです。

商品には、「生地に練り込んだ黒ごまの香ばしさと、はちみつを加えた特選丸大豆醤油だれの 甘みがせんべいのおいしさを引き立てます」とあります。 醤油のしょっぱさと甘さのバランスが良く、また黒ごまの風味が感じられとても美味しかったです。

味は予想を上回る美味しさでした。 商品には「ココナッツミルク、バナナやココアなどを練り込んだ生地をロール状に焼きあげました。」と記載されています。 ココナッツミルクとバナナとココアの味が全てしっかりと感じられました！ サクサク食感もいい感じです。

乳化剤は、乳化のほか消泡・サクサク感を出す・色々な成分の分散を良くするなどの目的に使用されています。 乳化剤には下痢を引き起こすものや、発がん性が疑われるもの、血管や心臓に悪影響を及ぼすトランス脂肪酸を多く含む物質があります。

ミョウバンは変色を防いだり、保存性を高めるため、また生地を膨らませるために使用されます。 ミョウバンはアルミニウムを含む化合物です。 アルミニウムはアルツハイマーを引き起こす可能性があることで知られています。

ポテトチップスには、 酵母エキスや調味料（アミノ酸等）・乳化剤が入っているものがあります。 酵母エキスと聞くと体に良さそうな感じがしますが、人工的につくられているものです。 製造過程で化学物質が使用されている可能性があり、安全性に不安があります。