くだもの メロンの栄養素と期待される効果 効能
GABA（ギャバ）は、深く質の良い睡眠を保つ効果があることが確認されています。
また、肝臓や腎臓の働きを高めたり、血圧を上げる酵素をブロックする働きがあります。
更に、成長ホルモン分泌を促進したり、コレステロールを下げる作用もあります。
GABA
くだもの 
夏の野菜 きゅうりの栄養素と期待される効果 効能
血液を凝固させるにはビタミンKが必要で、血液凝固成分により出血しても自然に止血するのです。
骨のカルシウム石灰化にも関わり骨の形成に重要な役割を果たしています。
抗酸化作用があるシトルリンも含有。
ビタミンKが欠乏すると出血が止まりにくくなります。
夏の野菜 なすの栄養素と期待される効果 効能
活性酸素は、体を作っている脂質やたんぱく質などを傷つけ過酸化脂質を発生させます。
そして過酸化脂質は、ガンや動脈硬化など様々な病気の元になり、またシミやしわなども引き起こします。
肝臓や腎臓で有害物質を分解するモリブデンも豊富に含まれています。
春の野菜 ミニトマトの栄養素と期待される効果 効能
抗酸化力が強いビタミンCは、体内の酸化を防ぎ動脈硬化を予防します。
また、悪玉のLDLコレステロールを減らし、善玉のHDLコレステロールを増やします。
更に、血圧上昇の抑制・免疫力アップ・細菌の毒素中和・細菌感染症に対する抵抗力も高めます。
春の野菜 トマトの栄養素と期待される効果 効能
神経伝達物質として働くGABAは、ストレスを和らげて脳の興奮を鎮める効果があるとされている成分です。
また肝臓や腎臓の働きを高めたり、血圧を上げる酵素をブロックする働きがあります。
更に成長ホルモン分泌を促進したり、コレステロールを下げる作用もあります。
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ナイアシンは体内でニコチンアミド（NAD)とに変化し補酵素として働きます。
NADは、アルコールを分解してアセトアルデヒドという物質にし、さらに分解して無毒な物質に変えます。
また、三大栄養素からエネルギーを作るのに必要な酵素を助ける補酵素として働きます。