前回はエクレアを紹介しましたが、無添加の商品が2種類だけでしたので、今回は完全無添加のシュークリームを紹介したいと思います。
ぜひ、お気に入りを見つけてみてください♪
シュークリームに使用される添加物はエクレアと同じ以下のものです。
マーガリン、香料、酸味料、乳化剤、膨張剤、ｐH調整剤、グリシン、合成着色料、増粘多糖類、加工でんぷん、リン酸塩（Na）など。
※マーガリンは食品ですが、原材料に乳化剤や香料などが入っているものがあります。
増粘多糖類
使用用途は、安定剤や増粘剤・ゲル化剤・糊料。
シュークリームには、クリームのダレ防止や軽くなめらかな食感のクリームにするためなどに使用されます。
商品の原材料名に「増粘多糖類」と表示されている場合は、複数の天然の多糖類を使用した場合です。
また、「増粘剤（ペクチン）」などと表示されることもあります。
この場合は、増粘剤としてペクチンを使用していることを意味します。
天然のものにはグァーガムのほか、ペクチン・タマリンドシードガム・アルギン酸などがあります。
これらは、どれも安全性に問題がないとされています。
ただ、海藻から水やアルカリ水などで抽出し製造する「カラギーナン」というものがありますが、以前から「腸内で発がん物質に変化する」などの議論がされているそうです。
増粘多糖類と書かれている場合、何の物質が入っているのか消費者には分からないため、カラギーナンが入っているのかどうかを知りたい場合は、その都度メーカーに確認をする必要があります。
↓そのほかの添加物と気になる原材料についてはこちらから
※商品の改良や規格変更などにより、サイト上の商品情報に記載されている使用原料や商品名・内容量は、当記事で紹介するものと異なっている場合があります。
またリニューアルにより、サイト上で掲載されている商品パッケージが当記事で紹介するものと異なっている場合があります。
1．e穂叶（いーほっと）自然栽培有機小麦のみ使用した有機シュークリーム
［カスタードクリーム］有機牛乳、有機甜菜糖、有機小麦粉(青森県産)、有機卵黄、有機バニラビーンズ
自社栽培の自然栽培有機小麦粉のみを使用して作ったこだわり過ぎの逸品です。
使用している材料は最低でも有機、ほとんどが有機JAS取得の自然栽培ものです。
製粉も弊社で行っております。卵はAgricolaさんの有機卵、バターも有機のものを使用しています。引用元 creema（e穂叶 SKOS合同会社）
抹茶クリームが入ったものや、クッキーシューもあります。
2．菓歩菓歩「奇跡の有機苺」あまおうのシュークリーム
苺は熊本県いとう農園の有機JAS認定の逸品。厳選した有機肥料のみを使い、苺本来の生命力をもって人の体に優しく育てられています。
苺を包むカスタードクリームは新鮮な卵、国産の小麦と牛乳、粗製糖で作り、濃厚だけれどキレのある口どけ感。重量感がありながら、柔らかく焼き上げたシュー皮は口の中でしゅわっとほどけます。引用元 bio sweet’s capocapo
バニラシュークリームもあります。
所在地 本店（京都府船井郡）、京都御所西店（京都府京都市）
3．自然素材の菓子工房「ましゅれ」オーガニック小麦のシュークリーム
有機JAS認定の無農薬北海道産小麦と無添加飼料で育った平飼い自然卵、黄金に輝くキビ砂糖など、贅沢素材満載！
無添加卵を贅沢に使用した“白いカスタードクリーム”は無添加ならではの味わい♪生地もサクサクで、相性バッチリです！！引用元 自然素材の菓子工房ましゅれ
所在地 北海道札幌市白石区
4．「ル・エムズ」2層の生シュークリーム
卵の風味がふんわり香る優しい甘さの濃厚クリームを、こだわりのシュー皮で包み焼き上げたル・エムズの絶品シュークリーム！
冷凍便でお届けしますので、半解凍でアイスシューのように食べても良し！引用元 Le M’s
所在地 福島県二本松市油井字漆原町
5．「ottobre」クッキーシュークリーム
濃いめのカスタードに生クリームを合わせたクリームがたっぷり詰まったクッキーシューです。
当店人気商品です♪
引用元 creema（オットーブレ）
6．「シューセルクル」逆さにしても落ちないシュークリーム
ブラッスリーセルクルでは素材を煮詰めてつくるソースなど、脱水技術をコンセプトとした調理が特徴ですが、この技術を生かして手づくりしたシュークリームをデザートメニューにアップしたところ大好評。以来、お客さまからのリクエストも多く、いつしかシュークリームはセルクルのシメに欠かせないレギュラーメニューとなりました。
引用元 セルクルファクトリー
たまごと牛乳の掛け合わせにより、４種類の味のカスタードが味わえます。
その他に抹茶・ビターチョコ・ラズベリーカスタードがあり、どれもセット販売です。
↑ミニシュークリームセット
↑自分で作れるシュークリームDIY
所在地 北海道札幌市中央区 ※臨時休業 2023年10月時点
フランス料理を提供しているブラッスリーセルクルは営業しているようです。
レストラン検索・予約サイト 食べログ「ブラッスリーセルクル」
新たに無添加の「シュークリーム」を見つけた際は追記していきます！
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