今回は、Pasco「窯焼きパスコシリーズ」 国産小麦のミニバゲット 全粒粉入りのレビュー・感想を書きたいと思います。
窯焼きパスコは、石窯でていねいに焼き上げた、本当においしいパンを、いつでもどこでも手頃な価格で買えるようにしたいという想いから出来たシリーズだそうです。
国産小麦のミニバゲット 全粒粉入りの商品詳細
名称 パン
原材料名
小麦粉（国内製造）、小麦全粒粉、発酵種、食塩、はちみつ、パン酵母、オリーブオイル、醸造酢、モルトエキス、米粉、（一部に小麦を含む）
内容量 1本
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存してください。
価格 158円（税別）
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栄養成分表示 |
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| エネルギー | 354kcal | ナトリウム | ／ |
| たんぱく質 | 12.0g | 食塩相当量 | 1.9g |
| 脂質 | 2.9g | 飽和脂肪酸 | 0.5g |
| 糖質 | 67.1g | トランス脂肪酸 | 0g |
| 食物繊維 | 5.5g | コレステロール | 0mg |
この表示値は目安です。
2019年6月時点
※商品の改良や規格変更などにより、サイト上の商品情報に記載されている使用原料や栄養成分・商品名・価格は上記と異なっている場合があります。
またリニューアルにより、サイト上で紹介されている商品パッケージが当記事で紹介しているものと異なっている場合があります。
原材料について
バゲットには乳化剤やイーストフードが入っているものがありますが、パスコのミニバゲットはこのようなものが入っておらず無添加です！
乳化剤とは
でんぷんやタンパク質が多い食品の品質改良や、「乳化・消泡・色々な成分の分散を良くする」などの目的に使用され、現在あらゆる加工食品に使用されている添加物です。
乳化剤には、合成乳化剤と天然乳化剤があります。
天然乳化剤が使用されている場合、「乳化剤（レシチン）」「乳化剤（大豆由来）」などと表示されることが多いです。
以下、合成乳化剤についてです。
グリセリン脂肪エステル・ショ糖脂肪エステル・ステアロイル乳酸カルシウムなど合成乳化剤は、7種類あります。
グリセリン脂肪エステルだけでも9品目の化学物質があるため、実際は何十種類もの化学物質が使われていることになります。
これらの中には下痢を引き起こすものや、発がん性が疑われるもの、血管や心臓に悪影響を及ぼすトランス脂肪酸を多く含む物質があります。
また、ステアロイル乳酸カルシウムを含むエサをラットに食べさせた実験では脂肪肉芽腫（炎症の一種）ができたという報告があります。
原材料名には、「乳化剤」と一括表示ができてしまうため、何の物質がいくつ使用されているのか消費者には判断することができません。
イーストフードとは
パンをふっくらとさせるために使用されます。
イーストフードは合成添加物で、16種類の物質があります。
塩化アンモニウム・グルコン酸ナトリウム・リン酸一水素カリウム・リン酸三カルシウムなど。
これらを数種類まぜて、イーストフードが作られています。
複数使用した場合でも、原材料に「イーストフード」と一括表示ができます。
複数の添加物を同時に摂取した場合の安全性は、検討されていません・・・。
イーストフードとイーストの違い
パンの原材料名には「イーストフード」と表示されている場合と、「イースト」と表示されている場合があります。
イーストフードは合成添加物ですが、イーストは「酵母」のことです。
イーストにより生地が発酵し、発生した炭酸ガスが生地の中で無数の気泡となり、パンを膨らませます。
食べてみた感想
石窯オーブンで直焼きされたミニサイズのバゲット。（長さは約25cm）
袋を開けると小麦の良い香りが漂います。
まずは、何も付けずにそのまま頂いてみました。
小麦の風味が強く感じられ、また想像していたよりも硬くなく食べやすいなと思いました。
トーストするパターンでは、チーズを乗せました。（トースト後にハーブソルトをかける）
サクサクで、香ばしくとても美味しく頂けました。
ただ、もちもちを感じたかったのでもう少し厚めにカットすれば良かったです。
追記：2019年7月
数日後に同じ厚さにスライスして冷蔵庫に入れておいたものを、トーストしてすぐ食べたら柔らかく食べることができました。
サクサク(硬め）だったのは、トーストしてから少し時間（数分）が経ったのが原因の様です。
柔らかめに食べたいという場合は、1分程度でしょうか、パンが温まる程度にトーストしてすぐに食べましょう。
パスコの国産小麦ミニバゲットは、ほぼ完全無添加で、またとても美味しかったので今後も購入して行きたいと思います。
栄養成分表示には、トランス脂肪酸の含有量も記載されており、消費者の健康を考えて作られたとても良い商品だと思います！
※上記で「ほぼ完全無添加」と書いたのは、モルト（麦芽）エキスが入っているからです。
天然添加物のモルトエキスはハード系のパンによく使用されるもので、イースト菌の発酵を助け、また深みのある味や香りを得られます。
安全性の高いもなので、使用してもそれほど問題ないと思います。
パスコ | 窯焼き 国産小麦のミニブール ライ麦＆全粒粉入り
どこで購入できるの？
パスコさんの「窯焼きパスコシリーズ」国産小麦のミニバゲットは、スーパーで販売されています。
東日本・関西・中国・中部・四国エリアにて購入できるそうです。
