「根菜類」一覧

にんにくの栄養素と期待される効果効能

にんにくに含まれるオリゴ糖は、善玉菌を増やし便秘を解消しまた、虫歯の予防・高脂血症改善・血糖値の抑制などにも役立ちます。善玉菌は腸内環境を整え免疫力をアップさせ、大腸がんを予防し、お肌の調子も良くします。

生の玉葱に含まれる辛み成分で、血糖値を下げ糖尿病を予防します。硫化プロピルは、加熱によりセバエンという物質に変化します。セバエンは高血圧の予防と改善、動脈硬化や血栓を予防します。

カリウムの多くは、細胞内に分布しています。細胞外液に多く分布するナトリウムと協力して心臓の拍動や神経伝達をスムーズに調整します。水分量も調節し筋肉も動かしています。金時にんじんには抗酸化作用のあるビタミンAも豊富に含まれています。

活性酸素は体を作っている脂質やたんぱく質などを傷つけ過酸化脂質を発生させます。そして過酸化脂質はガンなど様々な病気の元になり、またシミやしわなども引き起こします。よって体内の活性酸素を増やさないように気を付け、減らすことで老化を防止し健康を維持できます。

コラーゲンの合成促進や活性酸素の除去し多くの生理作用に役立ちます。身体をつくるたんぱく質の1/3はコラーゲンです。コラーゲンは、血管・筋肉・骨・皮膚などの細胞をつなぎ丈夫に保ちます。

フィトケミカルは強い抗酸化作用があるため、老化や病気を防ぎ健康を維持するのに役立ちます。野菜や果物、豆類などの植物性食品に、色素・香り・苦み・あくなどの成分として含まれています。

葉酸が不足すると造血機能がおかされ、正常な赤血球がつくられずに悪性貧血になります。その症状は、脱力感・疲労・集中力低下・頭痛・動悸・息切れなどです。