添加物 添加物 | サッカリンNaについて 歯磨き粉などにも使用されるサッカリンNaは人工甘味料として使用されています。 砂糖の200~500倍の甘さがあります。 サッカリンは、発がん性の疑いが強いと言われていますが、それはサッカリンそのものではなく不純物によるものの様です。 2018.05.09 添加物
添加物 添加物 | ウコンについて ウコンから特定の色素成分を抽出したものなのでウコンとウコン色素は別物で、食品表示には、「ウコン」「ウコン色素」「ターメリック色素」などと表示されています。 動物実験では腎臓・肝臓への毒性、染色体異常、変異原性が報告されています。 2018.05.08 添加物
添加物 添加物 | ミョウバンについて アルミニウムは、調理器具・アルミ缶・アルミホイル・制汗剤・食品包材・ワクチンなど幅広い分野で利用されています。 体内から排出されにくいアルミニウムが蓄積されると、アルツハイマー・腎臓障害・透析脳症・骨軟化症などを引き起こす可能性があります。 2018.05.06 添加物
添加物 添加物 | pH調整剤について 氷酢酸・乳酸ナトリウム・クエン酸・グルコン酸・ピロリン酸二水素ナトリウムなど34種類の化合物があります。 危険度は低いと言われていますが、何の物質をいくつ使用しても「pH調整剤」と一括表示が出来てしまうため、安心と言い切れるものではないと思います。 2018.05.05 添加物
添加物 添加物 | 膨張剤について 膨張剤は、重曹だけを使用する場合と、重曹と上記の化合物を組み合わせて使用する場合があります。 組み合わせて使う理由は、炭酸水素ナトリウムのみではアルカリ臭が発生してしまう場合があるからです。 安全性の高いものもあれば毒性の強いものもあります。 2018.05.04 添加物
添加物 添加物 | 酸味料について 知らずに不純物が入っているものを取り込み続け、体に悪影響を及ぼしてしまうことがあるかもしれません。 数種類を使用しても「酸味料」と一括表示ができてしまうため、何の物質がいくつ使用されているのか、消費者にはわかりません。 2018.05.03 添加物
添加物 添加物 | 乳化剤について でんぷんやタンパク質が多い食品の品質改良や、乳化・消泡などの目的に使用され、現在あらゆる加工食品に使用されている添加物です。 天然乳化剤が使用されている場合「乳化剤(レシチン)」「乳化剤(大豆由来)」などと表示されることが多いです。 2018.05.02 添加物
添加物 添加物 | 香料について 香料と書かれている場合、実際に使用されている化学物質は1種類ではありません。 体内に数種類~何十種類もの化学物質を取り込むことになります。 化学物質の安全性試験は1種類の化学物質で行われているため、複数ではどの様な化学変化が起こるのか誰にもわかりません。 2018.04.25 添加物