調味料

オムライスやパスタ・炒め物・スープなど色々な料理に使える「トマトケチャップ」。 トマトには、抗酸化作用のあるリコペン（リコピン）や、ストレスを和らげてくれるギャバが豊富に含まれているため、トマトを原料に作られたケチャップで健康維持にも役立ち...

揚げ物や、お好み焼きなどの粉ものには欠かせない「ソース」。 とんかつソースやお好みソース・やきそばソース・中濃・ウスターなど種類もいろいろあります。 スーパーには、「有機野菜使用」と謳ったソースなども並んでいますが、原材料を確認すると酵母エ...

醤油に、かつおや昆布などの出汁を合わせた「だし醤油」。 煮物やおひたし・和え物などには勿論、玉子焼きや炒め物・サラダなどいろいろな料理に使える万能調味料です。 そんな便利に使えるだし醤油ですが、スーパーで販売されているものには以下の添加物な...

野菜やお肉から抽出したうま味を凝縮した「コンソメ」は、スープには勿論、炒め物やお鍋・パスタ・カレーなど様々な料理に活用できます。 スーパーでは「無添加」や「科学調味料無添加」と謳っている商品を見かけますが、それらにはたん白加水分解物や、酵母...

スープには勿論、お鍋や炒め物・パスタ・サラダ・お浸しなど色々な料理に使える万能調味料の「鶏がらスープ」。 キッチンに常備している人も多いかもしれません。 そんな鶏がらスープですが、スーパーでは「無添加」や「科学調味料無添加」と謳っている商品...

鍋やサラダ・冷奴・おひたし・煮物・揚げ物など、様々な料理で活躍してくれる「ポン酢」。 使用される柑橘類は、すだち・柚子・かぼす・だいだい・ゆうこうなど。 また、みかんや梅を使ったものなど色々な種類があります。 そんなポン酢ですが、スーパーに...

レモンサワーやレモン白湯、お菓子や料理の隠し味など幅広く便利に使える「レモン果汁」。 冷蔵庫に常備しているという人も多いかもしれません。 そんなレモン果汁ですが、酸化防止剤や着色料・保存料・香料などの添加物が入っているものもあります。（濃縮...

どの家庭でもおなじみの調味料「めんつゆ」。 めん類以外に、煮物や炒め物・鍋などいろいろな料理にも使える万能調味料です。 そんな麺つゆですが、コンビニやスーパーで見かけるものは、化学調味料や添加物が入ったものばかりです。 パッケージに「無添加...