葉物野菜 レタスの栄養素と期待される効果 効能
血液を凝固させるにはビタミンKが必要です。
血液凝固成分により出血しても自然に止血するのです。
また、骨のカルシウム石灰化にも関わり骨の形成に重要な役割を果たしています。
レタスには、皮膚や粘膜を強くする葉酸も豊富に含まれています。
葉物野菜
葉物野菜 
秋の野菜 白菜の栄養素と期待される効果 効能
抗酸化作用によりシミやしわの増加を防ぎます。
毛細血管を広げて血行を良くしますので、血行不良による冷え性・肩こり・頭痛などの症状を和らげます。
またたんぱく質を分解してエネルギーに変え、分解したアミノ酸で筋肉・血液などをつくるビタミンB6が含まれています。
春の野菜 せりの栄養素とその働き 貧血や風邪予防に
酸化ストレスに対抗するためにも必要なミネラルです。
また、糖質や脂質の代謝を助ける酵素をつくるためにも必要です。
その為、不足すると逆に糖脂質・骨・皮膚の代謝などに影響を及ぼし生殖機能も低下すると言われています。
葉物野菜 赤（紫）キャベツで視力回復！アンチエイジングにも
コラーゲンは血管・筋肉・骨・皮膚などの細胞をつなぎ丈夫に保ちます。
ビタミンCはコラーゲンの合成を助けて皮膚やしみを防ぎ、傷や炎症などが早く治ります。
カリウムは細胞外液に多く分布するナトリウムと協力して心臓の拍動や神経伝達スムーズに調整します。
葉物野菜 中国野菜のターサイ ビタミンとカルシウムが豊富だった！
日本人は、慢性的にカルシウムが不足している状態と言われています。
閉経後のホルモンの変化・脂質の摂り過ぎ・加工食品などに含まれるリンの摂り過ぎはカルシウムの吸収を妨げます。
また、多量飲酒によりカルシウムは尿に排出されやすくなります。
秋の野菜 香り付けだけではもったいない！パセリの栄養素
抗酸化作用により活性酸素を消去しシミやしわの増加を防ぎ、くすみも予防してくれます。
また毛細血管を広げて血行を良くしますので、血行不良による冷え性や肩こりなどの症状も和らげます。
パセリには骨の形成に重要な役割があるビタミンKも含まれています。
葉物野菜 ニラの栄養素 頭痛や肩こりが改善する！？
ニラに含まれる、臭いや辛みのもととなる硫化アリルという成分も抗酸化作用を発揮します。
硫化アリルは、血栓を溶かし血流をよくします。
また、LDLコレステロールを減らし動脈硬化や心臓病を予防します。
葉物野菜 シャキシャキ食感が美味しいおかひじきの栄養素と効果
血液を凝固させるにはビタミンKが必要です。
血液凝固成分により出血しても自然に止血するのです。
また、骨のカルシウム石灰化にも関わり骨の形成に重要な役割を果たしています。