お菓子・スイーツ

レシチンは、脳組織や神経組織の構成成分としてとても重要な成分です。 この様に動植物に存在しているものなので、植物レシチンは害のない安全な添加物なのです。 大豆由来の乳化剤が入っている場合、非遺伝子組み換えのものなのかどうかが問題になります。

なくす109のトルティアチップスは、シンプルな原材料なのでコーンの味がしっかりと感じられます。 そのままでも美味しいですが、トマトやアボカドなどのディップソースを付けて食べたい感じです。 使われている塩は、イタリアのシチリア島産岩塩だそうです。

炭酸水素ナトリウムの大量摂取は身体に悪影響がありますが、基本的に料理で使用する量はごくわずかです。 原材料に「膨張剤」と書かれていたら数種類の化学物質が入っていると考えた方がいいです。 それは毒性が強いものを体に取り込む可能性がある事を意味します。

チャヤさんのレストランやカフェで提供している料理や、 オンラインショップなどで販売している加工食品は、肉・卵・乳製品・白砂糖・化学調味料を使用していません。 また国産有機玄米にこだわり、野菜は有機・特別栽培のものを使用しているそうです。