どの家庭でもおなじみの調味料「めんつゆ」。
めん類以外に、煮物や炒め物・鍋などいろいろな料理にも使える万能調味料です。
そんな麺つゆですが、コンビニやスーパーで見かけるものは、化学調味料や添加物が入ったものばかりです。
パッケージに「無添加」と書かれた商品もありますが、原材料を確認してみると、「たん白加水分解物」や「酵母エキス」などが入っています。
これらは、現時点で添加物には指定されていません。
その他にめんつゆには、果糖ぶどう糖液糖・調味料（アミノ酸等）・酸味料・香料・カラメル色素なども入っています。
酵母エキス
ビールの製造過程で出る廃液の酵母などに、酸や酵素などを加えて作られた調味料です。
その製造過程で化学物質が使用されている可能性があります。
また酵素を加えることでタンパク質が分解されますが、分解しきれなかったタンパク質が原因で、まれにアレルギー反応を起こすケースがあるようです。
具体的にどの様にしてつくられたものなのか気になる場合は、その都度メーカーに確認が必要です。
↓そのほかの添加物などについてはこちらから
めんつゆは、いつもキッチンに置いてある「醤油、砂糖、みりん、塩、かつお節」などがあれば作ることができます。
せっかくなら、安心安全で料理も美味しくなる無添加のものを使いたいと思いませんか？
そこで今回は、完全無添加のめんつゆを紹介したいと思います。
ぜひ、お気に入りを見つけてみて下さい。
ギフトにも♪
※商品の改良や規格変更などにより、サイト上の商品情報に記載されている使用原料や商品名・内容量は、当記事で紹介するものと異なっている場合があります。
またリニューアルにより、サイト上で掲載されている商品パッケージが当記事で紹介するものと異なっている場合があります。
- 1．「本田商店」砂糖不使用の有機めんつゆ 250ml 2倍濃縮
- 2．「堀内八郎兵衛」北海道産昆布使用のめんつゆ 500ml 3倍濃縮
- 3．「佐々長醸造」老舗の味つゆ 200ml 4倍濃縮
- 4．「だし屋のマルサヤ」こだわり尽くした究極の蕎麦つゆ 295ml ストレート
- 5．「弓削多醤油」木桶仕込み醤油使用の万能つゆ 300ml
- 6．「光食品」有機めんつゆ 300ml 2倍濃縮
- 7．「純正食品マルシマ」つゆ彩々 400ml 濃縮つゆ
- 8．「まえか和」だしが香る そばの友 500ml
- 9．ヤマロク醤油 菊醤ベースのコクうま「だし醤油」菊つゆ 145ml/500ml 3倍濃縮
- 10．正金醤油 醤油の里 小豆島の味「つゆ」 300ml
1．「本田商店」砂糖不使用の有機めんつゆ 250ml 2倍濃縮
◆砂糖不使用
◆化学調味料不使用
◆2倍濃縮タイプ
◆だしはエキスを使わず、自社で鰹節、昆布、椎茸からとったものを使用
◆だし本来の旨みが味わえる
◆天つゆ・煮物などにも引用元 いろはのいえ 楽天市場店
2．「堀内八郎兵衛」北海道産昆布使用のめんつゆ 500ml 3倍濃縮
かつお節をたっぷり使用した、豊かな香りが広がる3倍濃縮タイプ。
化学調味料・保存料・合成着色料一切不使用。
料理のだしにも最適です。引用元 堀内八郎兵衛
3．「佐々長醸造」老舗の味つゆ 200ml 4倍濃縮
200ml、500ml、1000mlがあります。
かつおぶしを贅沢に使い、職人が手作業で時間をかけてダシを取ります。
機械には頼らず、かつお節をゆっくりと泳がすようにダシを取る事で、
複雑でコクの深い風味になります。素材の最高の引き立て役になってくれます。
引用元 佐々長醸造
4．「だし屋のマルサヤ」こだわり尽くした究極の蕎麦つゆ 295ml ストレート
究極と呼ぶに相応しい品質を実現するためにマルサヤが導き出した答えが、薩摩産本枯本節二年物でとった濃厚出汁に、妥協せずに選び抜いた本醸造 醤油・本味醂・砂糖だけを合わせて行くことです。これにより、これまでの本格派の蕎麦専門店でしか味わえなかったあの旨さを実現した、比類のない味わいをご提供することが可能となりました。
引用元 マルサヤ
5．「弓削多醤油」木桶仕込み醤油使用の万能つゆ 300ml
地元埼玉県産大豆・小麦を使用して木桶で仕込んだ木桶醤油と自社で煮出した鰹節厚削り･昆布の出汁、本みりんを加えた砂糖を使わないサッパリとした何にでも合うつゆです。
引用元 弓削多醤油
6．「光食品」有機めんつゆ 300ml 2倍濃縮
●エキスを使わずに、自社で国産鰹節と国産昆布からだしをとっています。
●砂糖は有機砂糖を使用しています。
●有機米醗酵調味料は国産有機米・米麹及び水を原料に清酒酵母を使って醗酵させて作った有機純米料理酒（加塩タイプ）を使用しています。引用元 光食品
7．「純正食品マルシマ」つゆ彩々 400ml 濃縮つゆ
※砂糖：てんさい糖（北海道）
※食塩：淡路島の藻塩
※鰹節：鹿児島産
※鯖節：九州産
※宗田節：熊本、高知産引用元 純正食品マルシマ
8．「まえか和」だしが香る そばの友 500ml
かつおは香りが強い荒節と、上品でまろやかな味の枯節の２種類をブレンド、いわしやそうだかつおを使用することでうま味とコクを強めました。
引用元 まえか和
9．ヤマロク醤油 菊醤ベースのコクうま「だし醤油」菊つゆ 145ml/500ml 3倍濃縮
種子島産の砂糖で甘口に仕上げた香り高いだし醤油です。素麺、うどん、そばなどの麺つゆとして。また、煮物、おでん、天つゆなどのお料理にもよく合います。
引用元 ヤマロク醤油
10．正金醤油 醤油の里 小豆島の味「つゆ」 300ml
出汁に使用するのは最高級とされる鰹の本枯節のみ。醤油と砂糖を合わせ、上質さを追求しました。
[用途] 麺のつけ汁には２倍、かけ汁には５～６倍に薄めてお使いください。天つゆや、煮物にもお勧めです。
引用元 正金醤油
