通年野菜 じゃがいもが二日酔いを防止する！？老化の防止にも
ナイアシンは体内でニコチンアミド（NAD)とに変化し補酵素として働きます。
NADは、アルコールを分解してアセトアルデヒドという物質にし、さらに分解して無毒な物質に変えます。
また、三大栄養素からエネルギーを作るのに必要な酵素を助ける補酵素として働きます。
通年野菜
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通年野菜 老化を防止する！？にんじんの栄養素とその働き
活性酸素は体を作っている脂質やたんぱく質などを傷つけ過酸化脂質を発生させます。
そして過酸化脂質はガンなど様々な病気の元になり、またシミやしわなども引き起こします。
よって体内の活性酸素を増やさないように気を付け、減らすことで老化を防止し健康を維持できます。
葉物野菜 シャキシャキ食感が美味しいおかひじきの栄養素と効果
血液を凝固させるにはビタミンKが必要です。
血液凝固成分により出血しても自然に止血するのです。
また、骨のカルシウム石灰化にも関わり骨の形成に重要な役割を果たしています。
葉物野菜 キャベツには糖質・脂質の代謝に欠かせない栄養素が入っている！？
キャベツには、ビタミンU（別名キャベジン）も含まれています。
ビタミンUは、たんぱく質の合成を活発にする作用があります。
また、胃腸の粘膜組織をつくり傷ついた組織を治す働きもあります。
葉物野菜 大根の葉で美肌に！？動脈硬化予防にも！
大根菜はビタミン類が得に豊富で、大根本体は特にミネラルが豊富に含まれています。
一緒に食べることでたっぷりの栄養を摂ることができ滋養強壮が期待できそうです。
通年野菜 大根の栄養素と期待される効果 効能
フィトケミカルは強い抗酸化作用があるため、老化や病気を防ぎ健康を維持するのに役立ちます。
野菜や果物、豆類などの植物性食品に、色素・香り・苦み・あくなどの成分として含まれています。