おやつの定番「ドーナツ」。
最近はドーナツ専門店も増え、コンビニやスーパーには常時並んでいるため、食べたいと思った時に気軽に食べることができます。
また、パン屋さんでも販売されています。
そんなドーナツですが、コンビニやスーパーに並んでいるものには以下の添加物などが何かしら入っています。
ドーナツ専門店やパン屋さんによっても、添加物を使用している場合があります。
マーガリン・ショートニング・加工でんぷん・人工甘味料・合成着色料・膨張剤・香料・乳化剤・酸化防止剤
膨張剤
生地を膨らませるために使用する膨張剤は、41種類の化合物があります。
・硫酸アルミニウムカリウム（別名ミョウバン）・メタリン酸ナトリウム・ピロリン酸など。
膨張剤は、炭酸水素ナトリウム（重曹）だけを使用する場合と、炭酸水素ナトリウムと上記の化合物を組み合わせて使用する場合があります。
組み合わせて使う理由は、炭酸水素ナトリウムのみではアルカリ臭が発生してしまう場合があるからです。
41種類の化合物は、安全性の高いものもあれば毒性の強いものもあります。
数種類を使用しても「膨張剤」または「ベーキングパウダー」と一括表示ができてしまうため、何の物質がいくつ使用されているのか、消費者にはわかりません。
膨張剤やベーキングパウダーには、「硫酸アルミニウムカリウム」や「硫酸アルミニウムアンモニウム」が入っているものがあります。
別名ミョウバン。
これらはアルミニウムを含む化合物で、アルミニウムは生殖系や神経発達に悪影響を与えると言われています。
※最近は、アルミニウム不使用のベーキングパウダーが販売されていたり、加工食品の原材料にも「ベーキングパウダー（アルミニウムフリー）」と記載されているものもあります。
↓そのほかの添加物や気になる原材料についてはこちらから
今回は、小麦粉や卵など一つ一つの材料にこだわって作られた無添加ドーナツを紹介したいと思います。
焼きと揚げの2タイプ！（本来は揚げてあるものを「ドーナツ」と言うそうです。）
ぜひ、お気に入りを見つけてみて下さい♪
※どこのお店もベーキングパウダーは、アルミニウムフリーのものを使用しています。
ベーキングパウダーは添加物のため、タイトルは完全無添加ではなく「無添加」にしています。
また、重曹を使用しているお店もあります。
※商品の改良や規格変更などにより、サイト上の商品情報に記載されている使用原料や商品名・内容量は、当記事で紹介するものと異なっている場合があります。
またリニューアルにより、サイト上で掲載されている商品パッケージが当記事で紹介するものと異なっている場合があります。
1．はらぺこドーナツ おからを使った焼きドーナツ
米粉プレーン以外は、小麦粉を使用しています。
はらぺこドーナツは焼きドーナツなので、油っこくありません。 甘酒と甜菜糖を使用した優しい甘さとなっていますので、毎日食べていただけます。 子どものおやつに。。。コーヒーのお供に。。。
引用元 はらぺこドーナツ
米粉プレーン 、バナナ 、ショコラ 、ほうじ茶 、アールグレイ 、緑茶 、きなこ 、りんご 、くるみラムレーズン 、かぼちゃなどがあります。
単品販売はしていません。
2．ヤマネコドーナツ 自家製甘酒で甘みを出した手作りドーナツ
【チョコレートの原材料】カカオマス、粗糖、ココアバター、黒糖、バニラ
甘酒の香るドーナツ生地に 第3世界ショップのビターチョコレート カカオ分55% をかけました。
なめらな舌触りとカカオ本来の香り、一度食べるとヤミツキに。。引用元 たべるとくらすと（ヤマネコドーナツ）
チョコレート（季節限定）の他に、ネイキッド・プレーン・シナモン・黒胡麻きなこ・麦むぎドーナツ・レモンココナッツ・ラムレーズン・黒蜜きなこ・アールグレイナッツ・ゆずきなこ・甘夏・月桃・クミン・麻炭があります。
＞ 自家製甘酒で甘みを出した手作りドーナツ「ヤマネコドーナツ」 
所在地 岐阜県郡上市
3．イクミママのどうぶつドーナツ 和歌山県産の平飼いの有精卵使用のプレーンドーナツ
ドーナツの食感を大きく左右する小麦は、国産小麦にこだわり、豊かな森と水に育まれた小麦の産地北海道江別市の江別製粉の小麦を選びました。
小麦本来の豊かな味わいを感じられるよう小麦と全粒粉を独自にブレンドしています。
引用元 イクミママのどうぶつドーナツ
ねこや犬や馬などのどうぶつドーナツがありますが、それらにはコーティング材料に乳化剤と香料が入っています。
カラフルですが天然着色料を使用しており、生地は上記のプレーンドーナツを使用している様です。
所在地 神奈川県川崎市
現在は、店舗上2階の事務所で販売しているそうです。
4．Bio pâtisserie ORIKASA 北海道産有機小麦の焼きドーナツ
北海道産有機小麦100％の小麦粉やオーガニックの材料で作る焼きドーナツ＆マドレーヌと
ヴィ―ガン対応（卵、乳製品などの動物性材料や白砂糖不使用）のスコーンやマフィンなどを作っています。引用元 Bio pâtisserie ORIKASA
プレーン、有機ココア、静岡の有機抹茶、静岡の有機ほうじ茶、焼きあんドーナツがあります。
5．紫ドーナツ＆ドッグラン「プロの料理人が絶賛！」無添加ドーナツ
生地、揚げ油にもラード、ショートニング、バター、マーガリンなど常温で固まる油を使っていません。 ・添加物不使用、油っこくないので、小さなお子様からご年配の方まで安心して召し上がっていただけます。 甘いドーナツが苦手な方はぜひ柴ドーナツをお試しください。
引用元 紫ドーナツ＆ドッグラン
6．宮里豆腐ドーナツ店（沖縄本店）焼きドーナツ
佐賀県産大豆の手作り豆乳やおからをドーナツ生地に配合。
ホルモン剤等を使用せず、飼料に拘った沖縄の鶏卵を使用しています。手作り豆乳（糖度15度）からの甘さ、沖縄黒糖や北海道産バターのコクを感じる、自然風味で甘さ控えめ。
しっとりとした食感で、なかみは結構詰まっており、あとから、おからのつぶつぶ感も味わえます。引用元 宮里豆腐ドーナツ店
所在地 沖縄県沖縄市
＞宮里豆腐ドーナツ（ぐるすぐり）「焼きドーナツ」
↑プレーン、くるみ黒糖、うちなー黒糖、チョコチップのセット販売です。
Yahooショップでは、レーズン・抹茶・黒ごま・あんこ・ココナッツも販売されており1個から購入できます。
新たに無添加の「ドーナツ」を見つけた際は追記していきます！
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