秋の野菜 里芋の栄養素と期待される効果 効能
カリウムは、細胞外液に多く分布するナトリウムと協力して心臓の拍動や神経伝達をスムーズに調整します。
また、カリウムを摂取することでナトリウムの排出を促し血圧を正常に保ちます。
酸とアルカリの平衡を保ち、酵素反応を調整しエネルギー代謝にも関与しています。
春
秋の野菜 
夏の野菜 白瓜の栄養素と期待される効果 効能
抗酸化力が強いビタミンCは、体内の酸化を防ぎ動脈硬化を予防します。
また、悪玉のLDLコレステロールを減らし、善玉のHDLコレステロールを増やします。
さらに、血圧上昇の抑制・免疫力アップ・細菌の毒素中和・細菌感染症に対する抵抗力も高めます。
貝類 ホッキ貝の栄養素と期待される効果 効能
グリシンは、血中コレステロール濃度の上昇を抑制し、高血圧や脳卒中の予防につながります。
また、保湿作用や酸化防止作用もあり美肌効果が期待できます。
更に、ノンレム睡眠の中でも質の良い徐波睡眠に速やかに到達し、
徐波睡眠の時間も増える事が分かっています。
貝類 ハマグリの栄養素 神経の興奮を抑制する！？
マグネシウムは、様々な代謝反応に必要なミネラルで約70％は骨に分布しています。
欠乏すると、カルシウムと共に骨から溶出され骨や歯がもろくなります。
また、高血圧や糖尿病などの生活習慣病に関連すると言われています。