無添加のおすすめ調味料7選まとめ 焼肉のたれ編

焼肉のたれ まとめ記事

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焼肉にはもちろん、炒め物や煮物・スープなど様々なお料理に使える万能調味料の「焼肉のタレ」。
お醬油やソースなどと同様に、冷蔵庫に常備しているご家庭も多いのではないでしょうか。

焼肉のたれには、以下の添加物などが使用されます。
たんぱく加水分解物、加工でんぷん、カラメル色素、人工甘味料、ぶどう糖果糖液糖、化学調味料など。

 

たんぱく加水分解物

大豆や小麦や魚などに含まれるタンパク質を酵素を使って分解したものです。
たんぱく質加水分解物」と表示されている場合もありますが、「質」が入っていても入っていなくても同じもので、肉や大豆などを食べて栄養素として体に取り込む「たんぱく質」とは異なります。

※たん白加水分解物は、味覚に影響を及ぼすと言われている人工調味料です。

 

製造方法

酵素で分解する方法と酸を加えて分解する方法があり、酵素で分解する場合は、微生物を培養して作ったタンパク質分解酵素です。
精製されませんので不純物を含んだものになり、その不純物により健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

酸を加えて分解する場合は、主に濃い塩酸を使用します。
豚などのクズ肉や脱脂大豆(大豆油を絞ったカス)などが原料となります。
濃い塩酸でこれらを分解することで、同時に脂質なども分解され色々な物質に変化します。

この酸分解による生成過程では、発がんが疑われる物質(クロロプロパノール)が発生することが報告されています。

この様に、色々な物質が混合されているのが「たん白加水分解物」なのですが、添加物ではなく「食品」に分類されています。
食品に分類されているため使用基準もありません。

↓そのほかの添加物などについてはこちらから

 

そこで今回は、こどもから大人まで安心して使える「無添加の焼肉のたれ」を紹介したいと思います。
ぜひ、お気に入りを見つけてみて下さい♪

 

↓【マルサラクッキング】焼肉のタレの作り方

※商品の改良や規格変更などにより、サイト上の商品情報に記載されている使用原料や栄養成分・商品名・価格は上記と異なっている場合があります。
またリニューアルにより、サイト上で紹介されている商品パッケージが当記事で紹介しているものと異なっている場合があります。

 

1.「ヒカリ」国産有機野菜使用 焼肉のたれ

ヒカリ 国産有機野菜使用 焼肉のたれ
【原材料】醤油(大豆(国産)、小麦(国産)、食塩)、砂糖、みりん、米味噌(大豆を含む)、有機米酢、有機にんにく、ゴマ油、有機しょうが、有機たまねぎ、香辛料、有機にんじん

●醤油は国産丸大豆・小麦より醸造し、1年以上熟成させた本醸造醤油を使用しています。
●砂糖は国産粗糖を使用しています。
●みりんは国産もち米・米麹と本格米製焼酎で作った旧式天然醸造の三河みりんを使用しています。

引用元 光食品

 

 

 

2.「味研」生はうまい 手造り焼肉のタレ

味研 生はうまい 無添加 手造り焼肉のタレ
【原材料】醤油(国内製造)、砂糖、本みりん、ごま油、米酢、にんにく(国産)、すり胡麻、香辛料、(一部に小麦、大豆、ごまを含む)

化学調味料・合成保存料・着色料・動物性原料無添加です。
クセのない自然な味わいでお肉や野菜の味を引き立たせます。
独自の製法で無添加なのに満足していただける味に仕上がりました。

引用元 AZIKEN

 

↓こちらでは販売していません。

 

 

3.「山のおかげ屋」お肉屋さんがつくったやきにくのたれ 醤油味/味噌味

山のおかげ屋 お肉屋さんがつくったやきにくのたれ 醤油味
【しょうゆ味 原材料】しょうゆ、三温糖、甘味果実、酒、みりん、水あめ、酒、長ネギ、リンゴ、レモン、にんにく、しょうが、昆布粉末、乾燥椎茸粉末

【みそ味 原材料】しょうゆ(国内製造)、玉ねぎ、梨(鳥取県産)、りんご、味噌、砂糖、みりん、ごま油、にんにく、生姜、ピーナッツ、ごま(一部に大豆・小麦・落花生・ごま・りんごを含む)

手づくり: 人の手を使い、時間をかけて丁寧に作ることで、美味しさが生み出されると考えています。お肉を美味しくするための材料の組み合わせも、何度も試作を重ねて完成しました。

引用元 やまのおかげ屋

 

>> やまのおかげ屋 オンラインショップ「やきにくのたれ 醤油味」

>レストラン検索・予約サイト 食べログ「鳥取和牛専門店やまのおかげ屋 ハワイ店」
所在地 鳥取県東伯郡

 

 

4.「やがちゃんキムチ」手作り焼肉のたれ つけだれ

やがちゃんキムチ 手作り焼肉のたれ つけだれ
【原材料】本醸造醤油、砂糖、りんご、レモン、清酒、にんにく、ごま油、ごま、みりん

都心で営業する某有名焼き肉店の社長が、お父様から受け継いだお店の「秘伝のたれ」を捨てて、このタレを使ってくださっています。
お店の名前は、明かせません。

引用元 やがちゃんキムチ

 


所在地 千葉県柏市

 

 

5.吉田ふるさと村 焼肉のたれ りんご

吉田ふるさと村 だんだん市場 焼肉のたれ りんご
【原材料】醤油(大豆、小麦、食塩)、りんご、砂糖、玉ねぎ、かぼちゃ、人参、本みりん、米酢

「なにこれ!かわい~ぃ!」って思わず言いたくなる、ほのぼのとした可愛らしいパッケージラベル。
中国山地の山あいで育ったりんごをベースに、たまねぎ・かぼちゃ・にんじんをいっぱい使って作られた、自然の甘みと旨味がぎっしり詰まった「焼肉のたれ」です。

引用元 吉田ふるさと村 だんだん市場

コク野菜、甘口、中辛もあります。

 

 

 

6.山田醤油 へんこ万能だれ

山田醤油 へんこ山田のへんこ万能だれ
【原材料】醤油、砂糖、白味噌、蜂蜜、焼酎、りんご、たまねぎ、にんにく、生姜、唐辛子、炒り白胡麻

どんなお料理にも使っていただける万能たれです。醤油ベースの甘辛い味で、野菜炒めやお肉料理のたれとしてはもちろん、魚や豆腐にも合うので素材や調理方法を問わず使えます。これだけで味が決まるので、毎日の食卓やお弁当に大活躍。

引用元 山田醤油

 

 

 

7.モランボン 焼肉の生だれ「ジャン」

モランボン 焼肉の生だれ ジャン
【原材料】醤油(国内製造)、砂糖、みりん、ゴマ油、清酒、ゴマ、ニンニク、ネギ、ナシ、リンゴ、唐辛子、コショウ、生姜、(一部に小麦・ごま・大豆・りんごを含む)

13種類の厳選素材のみを非加熱でブレンド
焙煎ごま油の香り、なしとりんごのまろやかな甘み、薬味の風味が広がる。
素材本来の風味と旨みを活かすため、非加熱でブレンドしました。焼肉屋さん手づくりの味わいが楽しめます。

引用元 モランボン

公式オンラインショップでは、10個から販売されています。

 

 

新たに無添加の「焼肉のたれ」を見つけた際は追記します!

 

↓【オリーブオイルをひとまわし】焼肉のたれの作り方

 

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無添加の商品をまとめます!

リクエスト数により、公開までにお時間を頂く場合があります。
予めご了承くださいませ。

完全無添加の商品をネット販売されている店舗の方。
現在はまとめ記事内だけとなりますが、掲載してほしいというもの(貴店の商品)がありましたら紹介をさせて頂きたいと思いますので、お問い合わせくださいませ。

添加物のほかに、以下のものが入っているものは掲載出来かねます。
たんぱく加水分解物・粒状大豆たん白(非遺伝子組み換えのもので圧搾製法のものはOK)・ぶどう糖果糖液糖・マーガリン(トランス脂肪酸フリーで無添加の場合はOK)・ショートニング・酵母エキスなどのエキス類。

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