子供からお年寄りまで幅広い世代に愛される玉子焼き。
出汁が入っているものや出汁なしのもの、甘みがあるものや甘みがないもの、具入りなどその家庭や地域によって作り方や味は様々です。
そんな家庭料理の定番の玉子焼きですが、現在はコンビニやスーパーやデパートで出来合いのものが販売されており、食べたい時やあともう一品欲しいという時に気軽に購入し食卓に出す事が出来ます。
ただ、それらの多くには以下の添加物などが何かしら入っています。
パッケージに、「鮨屋の」「自家製」「手作り」「手焼き」「昔ながらの」「京風」「料亭の」などと書かれている、一見無添加の様に見えるものにでもです。
着色料・加工でんぷん・調味料（アミノ酸等）・人工甘味料・pH調整剤・リン酸Na・増粘剤・果糖ぶどう糖液糖・酸味料・香料など。
リン酸Naとは
リン酸Naは、改良剤や接着剤として使用されます。
加工食品に添加されているものは、ピロリン酸やポリリン酸・メタリン酸など元々人体には存在しない形の化合物が使用されています。
人工的につくられた化学物質は、体内に蓄積されやすく、また排出されにくく様々な病気の引き金になります。
リン酸Naは、玉子焼きのほか、ハムやウインナー・インスタント食品・漬物・チーズ・ジュースなど様々な加工食品に使用されています。
添加物としてリン酸Naは避ける必要がありますが、リンの摂り過ぎにも注意が必要です。
リン
リン自体は、もともと私たちの体にも存在しているミネラルで、骨や歯の構成成分としてカルシウムと共に存在しています。
魚や肉などにも含まれています。
細胞膜の主成分であるリン脂質は、脳にとっても重要な物質で、リン無しでは作れません。
リンは、遺伝に関わるDNAを作るのに不可欠で、またエネルギーを蓄える重要な働きもしています。
リンの過不足
必須ミネラルであるリンですが、多くの食品（魚・肉・卵・玄米・ライ麦パン・乳製品・ナッツ類など）に含まれているため、健康な人のふつうの食生活においては不足の心配はないと言われています。
添加物のリン酸Naは、清涼飲料水や多くの加工食品に使用されているため、これらの過剰摂取はリンの摂り過ぎにつながります。
リンは、摂りすぎるとカルシウムの吸収が悪くなり、骨がもろくなる心配もあります。
カルシウムの吸収が悪くなればマグネシウムと鉄の吸収も悪くなります。
また、長期にわたる過剰摂取で腎不全を起こすこともあります。
↓そのほかの添加物についてはこちらから
今回は、完全無添加の玉子焼きを紹介したいと思います。
玉子焼きの保存期間は冷蔵で2.3日程度、冷凍の場合は作りたての美味しさを維持するのは難しいんです。
そのためなのか、通販で購入できる完全無添加の玉子焼きは2店舗しかありませんでした。
どれもも冷蔵品です。
※追記により店舗数が増えました。
※商品の改良や規格変更などにより、サイト上の商品情報に記載されている使用原料や商品名は、当記事で紹介するものと異なっている場合があります。
またリニューアルにより、サイト上で掲載されている商品パッケージが当記事で紹介するものと異なっている場合があります。
1．玉子屋やまたか じゅあふあ手焼たまご 甘口
鶏卵（名古屋コーチン）を使用した玉子焼きもあります。
玉子職人が全国より選びぬいた、
自然飼料で育った鶏が産んだ極上卵のみを使用。
天然素材の鰹と昆布から丁寧にダシを煮出し、ふんわりとした食感に。引用元 玉子屋やまたか
所在地 群馬県みどり市笠懸町鹿
追記：2024年5月 品名やパッケージが変更されています。
楽天市場で掲載している画像や商品名は以前のままです。
2．水郷のとりやさん 手焼きが美味しい厚焼き玉子
《ケージの中で身動きとれずに飼育されているニワトリの卵》と、《元気イッパイに走り回っているニワトリの卵》。
アナタならどちらを食べたいですか？
私は全国の皆様に、本当に安心して食べられる、新鮮で美味しいタマゴを食べていただきたいと思っています。引用元 水郷のとりやさん
所在地 千葉県香取市小見川
↑だし巻き玉子の原材料 玉子、だし汁、みりん、薄口醤油。
また「小江戸親子焼き」という商品もあります。
原材料は、玉子・だし・鶏肉（国産）・砂糖・醤油・酒・みりん・塩・三葉。
3．農家レストランほっとかん さつま赤鶏 だし巻き玉子焼き
国産菜種油
自農園産飼育のさつま赤鶏の超新鮮な朝採り有精卵とじっくり煮込んだ赤鶏スープだしで農家レストランほっとかんならではの優しい美味しさのだし巻き玉子焼きが大人気です。！！
しかも栄養満点！！引用元 農家レストランほっとかん
4．あさの屋 手作り玉子焼き 580g
希少卵を贅沢に使い熟練職人が毎日1本1本丁寧に焼き上げています。
あさの屋秘伝のタレで甘めに仕上げており、おかずやお弁当のお供に最適です。
ギフト、お中元、お歳暮にも好評です。引用元 たべるとくらすと
「たべるとくらすと」で販売されています。
↓現時点で、あさの屋さんのオンラインショップで玉子焼きの販売はしていません。
5．大江ノ郷自然牧場 天美卵 だし巻き 300g/550g
天美卵のだし巻きは、出汁をしっかりときかせ、甘さを抑えた関西風。 そのため、関東の方は少し甘みが足りないと感じられるかもしれませんが、たっぷりの出汁がじゅわっと広がるだし巻きも美味しいものです。
引用元 大江ノ郷自然牧場
所在地 鳥取県八頭郡
新たに無添加の「玉子焼き」を見つけた際は追記していきます！
↓冷凍・無添加厚焼き玉子。メーカー不明。
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